Griechisches Joghurtdressing ist eine der vielseitigsten und leckersten Saucen, die du in deiner Küche zubereiten kannst. Es ist nicht nur einfach herzustellen, sondern auch voller frischer, gesunder Zutaten, die viele Gerichte aufwerten.

Heute stelle ich dir eines meiner Lieblingsrezepte für ein fantastisches griechisches Joghurtdressing vor, das durch seine ausgewogene Mischung aus Säure, Süße und Würze überzeugt. Dieses leichte und cremige Joghurtdressing ist ganz einfach zuzubereiten und schmeckt zu fast allem, von Salaten über Fisch bis zu gegrilltem Fleisch.

Griechisches Joghurtdressing und die Magie seiner Zutaten

Bevor wir uns dem Rezept widmen, lass uns einen genaueren Blick auf die Zutaten werfen, die dieses Joghurtdressing so besonders machen.

Frisch gepresster Zitronensaft verleiht dem Dressing eine erfrischende Säure, die perfekt mit dem cremigen Joghurt harmoniert. Frischer Zitronensaft ist immer vorzuziehen, da er ein intensiveres Aroma und mehr Vitamine enthält als abgepackter Saft.

Weißer Balsamico bringt eine milde, süß-saure Note in das Dressing. Im Gegensatz zu dunklem Balsamico ist er leichter und beeinflusst die Farbe des Dressings nicht. Er ergänzt den Zitronensafliebet und den Honig hervorragend.

Guter Honig dient nicht nur als Süßungsmittel, sondern auch als natürlicher Geschmacksverstärker. Ein guter Honig bringt blumige und fruchtige Noten ins Spiel, die die anderen Aromen im Dressing wunderbar ergänzen. Ich habe hier einen Thymian-Honig verwendet, aber auch andere Sorten werden schmackhaft sein.

Fein gehackter Knoblauch verleiht dem Dressing eine würzige Tiefe. Je nach Geschmack verwende ein bis zwei Zehen. Fein gehackt entfaltet Knoblauch sein volles Aroma und sorgt für eine angenehme Schärfe.

Griechischer Joghurt ist bekannt für seine cremige Textur und seinen reichen Geschmack. Er bildet die Basis des Dressings und sorgt für eine angenehme Konsistenz. Vollmilchjoghurt ist besonders empfehlenswert, da er mehr Geschmack und eine cremigere Textur bietet.

Gutes natives Olivenöl ist ein wesentlicher Bestandteil der mediterranen Küche. Es bringt eine fruchtige Note und gesunde Fette ins Dressing. Achte darauf, ein hochwertiges natives Olivenöl extra zu verwenden, da es den Geschmack erheblich beeinflusst.

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer sind unverzichtbare Gewürze, die das Dressing abrunden. Meersalz hat einen reineren Geschmack als herkömmliches Tafelsalz, und frisch gemahlener Pfeffer bringt ein intensives Aroma in das Dressing.

Frisch gehackter Dill ist ein klassisches Kraut in der griechischen Küche. Sein einzigartiges Aroma und seine frische Note machen das Dressing besonders aromatisch. Dill passt hervorragend zu den anderen Zutaten und bringt einen Hauch von Frische ins Spiel.

Griechisches Joghurtdressing zubereiten

In einer mittelgroßen Schüssel den frisch gepressten Zitronensaft, den weißen Balsamico und den Honig gut verrühren, bis der Honig vollständig aufgelöst ist. Den fein gehackten Knoblauch unterrühren und kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Den griechischen Vollmilchjoghurt hinzufügen und gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Das Olivenöl langsam einrühren, während du ständig rührst, um eine homogene Emulsion zu erzeugen. Mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken. Den gehackten Dill unterrühren und das Dressing noch einmal gut durchmischen.

Das fertige Joghurtdressing mit Honig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.

Viele Anwendungsmöglichkeiten

Dieses griechische Joghurtdressing mit Honig ist unglaublich vielseitig. Hier sind einige Ideen, wie du es verwenden kannst.

Salatdressing: Über einen frischen Salat aus knackigem Gemüse, Feta und Oliven träufeln. Das Dressing passt besonders gut zu griechischen Salaten mit Tomaten, Gurken, roten Zwiebeln und Paprika.

Als Dip: Serviere das Joghurtdressing als Dip für frisches Gemüse wie Karotten, Sellerie, Paprika und Gurken. Es ist auch eine hervorragende Ergänzung zu Pitabrot oder gegrilltem Brot.

Zu gerillten Fleisch oder Fisch: Das Dressing eignet sich hervorragend als Sauce für gegrilltes Hähnchen, Lamm oder Fisch. Es verleiht dem Fleisch eine angenehme Frische und Würze.

In Wraps und Sandwiches: Verwende das Dressing als Aufstrich in Wraps oder Sandwiches. Es passt besonders gut zu Putenbrust, gegrilltem Gemüse und Feta. Im Gegensatz zu vielen gekauften Dressings hat dieses Rezept einen niedrigen Zuckergehalt, was es zu einer gesünderen Wahl macht.

Weitere Rezepte

• Mediterrane süße Senfsauce: Der Geheimtipp für Feinschmecker
• Mezze-Rezept: Cremiger Feta-Dip von der Insel Kreta

Cremiges griechisches Joghurtdressing

Rezept von Micha KochGang: Saucen, DipSchwierigkeit: Einfach

Portionen

1

Tasse

Zubereitungszeit

10

Minuten

Gesamtzeit

10

Minuten

Griechisches Joghurtdressing ist eine der vielseitigsten und leckersten Saucen, die du in deiner Küche zubereiten kannst, ist ganz einfach zuzubereiten und schmeckt zu fast allem, von Salaten bis zu gegrilltem Fleisch.

Zutaten

• 2 EL frisch gepresster Zitronensaft

• 1 EL weisser Basalmico

• 1½ TL guter Honig

• 1 bis 2 Zehen fein gehackter Knoblauch

• ½ Tasse griechischer Vollmilchjoghurt

• ⅓ Tasse gutes natives Olivenöl extra

• ½ TL Meersalz

• ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

• 1 Esslöffel frisch gehackter Dill

Anweisungen

• Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Bis zum Servieren kühl stellen. Das Dressing ist 3 bis 4 Tage im Kühlschrank haltbar.

Notizen

• Falls kein frischer Dill verfügbar ist, kannst du auch ½ Teelöffel getrockneten Dill verwenden

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