Ich bin nicht nur ein Food-Blogger; ich bin ein Reisender im Herzen und ein leidenschaftlicher Entdecker der Welt. Meine Küche ist der Ort, an dem meine Seele zur Ruhe kommt. Aber es sind die Reisen, die mich wirklich lebendig fühlen lassen.
Es ist das Erkunden neuer Städte, das Eintauchen in die Atmosphäre kleiner Dörfer. Das Wandern durch Landschaften, die von einer unsichtbaren, liebevollen Hand gepflegt wurden, die mir immer wieder den Atem rauben. Seid ihr wie ich auf der Suche nach traditionellen Rezepten wie kretische Fleischbällchen auf Kreta?
Edith und ich lieben das Erkunden neuer Städte, das Eintauchen in die Atmosphäre kleiner Dörfer. Das Wandern durch Landschaften, die von einer unsichtbaren, liebevollen Hand gepflegt wurden, rauben mir immer wieder den Atem. Gottes Natur ist so vielfältig.
Jede Reise ist eine neue Liebesgeschichte. Ich verliebe mich in die Menschen, in die Geschichten, die sie erzählen, und in die Aromen, die ihre Kultur prägen. Aber am meisten verliebe ich mich in den Himmel. Es ist dieser besondere Moment, wenn der Tag zur Neige geht. Die Farben des Himmels leuchten in einem sanften, kraftvollen Tanz über uns auf. Es sind diese Momente, in denen die Welt still zu stehen scheint. Wir können nichts anderes tun, als den Atem anzuhalten und das Wunder vor uns zu bewundern.
Die Sonnenuntergänge sind für uns nicht nur das Ende eines Tages, sondern der Beginn einer tiefen Reflexion. Sie erinnern uns daran, wie schön die Welt ist, wie kostbar jeder Moment sein kann. Wie wichtig ist es doch, mit offenem Herzen zu leben. Diese magischen Augenblicke, in denen der Himmel in Flammen steht, nähren unsere Seele. Sie inspirieren uns, das Leben in all seiner Fülle zu genießen und zu teilen. Sei es durch das Kochen, das Schreiben oder das einfache Staunen über die Schönheit, die uns umgibt.
Das Aleurade Café, verborgen in einem Vorort von Heraklion, lädt zu einem magischen unvergesslichen kulinarischen Erlebnis in die Vergangenheit ein. In diesem charmanten Heraklion Café erwartet euch einfache, köstliche kretische Mezze wie „Kretische Fleischbällchen“, zubereitet nach alt-kleinasiatischer Tradition. Die knusprige Kruste und saftige Füllung, verfeinert mit etwas Oregano und Tomate, sind ein wahrer Genuss der traditionellen kretischen Küche.
Der Geheimtipp für traditionelle Gerichte in Nea Alikarnassos, Heraklion
Das Aleurade Café liegt im historischen Flüchtlingsviertel “Nea Alikarnassos” , einem südöstlichen Vorort von Heraklion. Es gilt als echter Geheimtipp für traditionelle Gerichte und befindet sich in der Serron 31, ein paar Kilometer vom Zentrum. Trotz seiner unscheinbaren Fassade und fehlenden Beschilderung hat sich dieses Café bei den Einheimischen einen Namen gemacht. Besonders beliebt sind die authentischen Mezze und der kräftige Raki, der zum Essen gereicht wird.
Das Café ist ein beliebter Treffpunkt für Einheimische, die hier beim Kartenspiel entspannen.
Weitere Traditionelle kretische Mezes, die Ihr probieren solltet
Ein Highlight ist das „Spongato“, ein einfacher, aber köstlicher Kartoffelkuchen. Hergestellt aus nur zwei Zutaten – Kartoffeln und Ei – wird er in reichlich Olivenöl gebraten. Dieser Kuchen erinnert an die spanische Tortilla und ist ein Muss für Liebhaber der authentischen kretischen Küche. Die Gerichte sind sehr einfach gehalten und überzeugen durch ihren Geschmack und die herzliche Atmosphäre.
Wenn ihr gebratene Auberginen gerne isst, solltet ihr unbedingt diese einfache Spezialität und ihre Zubereitung probieren. Die Auberginen werden erst kunstvoll gefächert, dann in Mehl gewendet. In reichlich Olivenöl gebraten werden sie anschliessend mit einem Schuss süßen Essig serviert. Dieser rundet den Geschmack perfekt ab. Mit jeder Raki Bestellung kommen weitere neue Mezes auf den Tisch, welche begleitet werden von Brot und Bauernsalat.
Die Bedeutung der traditionellen Rezepte und ihre kulturelle Herkunft
Die authentischen Rezepte wie kretische Fleischbällchen sind mehr als nur kulinarische Genüsse. Sie sind lebendige Zeugnisse der bewegten Geschichte Kretas und seiner Bewohner. Die Rezepte wurden über Generationen hinweg weitergegeben. In ihnen werden die Aromen und Techniken bewahrt, die einst von griechischen Flüchtlingen aus Kleinasien nach Kreta gebracht wurden.
Nach dem Griechisch-Türkischen Krieg in den 1920er Jahren flohen viele griechisch-orthodoxe Christen aus Kleinasien. Sie siedelten sich in Nea Alikarnassos an, einem Viertel im südöstlichen Heraklion. Diese Flüchtlinge brachten nicht nur ihre Traditionen und Bräuche mit, sondern auch ihre kulinarischen Rezepte. Auf der Insel integrierten sie diese in die lokale Küche. Die Verschmelzung klein-asiatischer und kretischer Einflüsse schuf eine einzigartige kulinarische Identität, die bis heute in vielen Gerichten zu schmecken ist.
Die authentischen Rezepte spiegeln die Verbundenheit der Bewohner mit ihren Wurzeln wider. Sie bieten einen Einblick in die kulturelle Vielfalt und das Erbe der Region. Traditionelle kretische Mezes sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Fenster in die Vergangenheit. Sie erzählen die Geschichten der Menschent, die sie überliefert haben.
Traditionelle kretische Küche: Kretische Fleischbällchen und andere Mezze
Die traditionelle kretische Küche von Kostis und seiner Frau Gianna erfreut sich im Aleurade Café großer Beliebtheit. Besonders beliebt sind kretische Fleischbällchen (κεφτέδες), die zu den besten Kretas gehören sollen..
Sie bestehen aus Rinderhackfleisch und werden mit geriebener Tomate, fein gehackten Zwiebeln, eingeweichtem Brot und Ei zubereitet. Mit etwas Salz, Pfeffer, Oregano und Petersilie gewürzt ergeben sie ein besonderes Aroma. Manchmal wird dem Fleisch auch etwas Schweinefleisch für etwas mehr Geschmack hinzu gefügt.
Ein Geschmack Kretas für Ihr Zuhause: Rezept für kretische Fleischbällchen
Zunächst weicht ihr das Brot in Wasser ein, bis es weich ist. Drückt es danach gut aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und gebt es in eine Schüssel. Fügt alle anderen Zutaten hinzu und knetet die Mischung gründlich, bis sich alles gut verbunden hat. Lasst die Mischung dann etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sie fest wird.
Formt anschließend runde Fleischbällchen und wälzt sie in etwas Mehl. Schüttelt das überschüssige Mehl ab und bratet die Fleischbällchen in reichlich heißem Olivenöl. Rollt die Fleischbällchen dabei in der Pfanne, damit sie von allen Seiten gleichmäßig goldbraun werden.
Nehmt die Fleischbällchen aus der Pfanne und legt sie auf saugfähiges Papier, um das überschüssige Öl zu entfernen. Serviert die Fleischbällchen heiß zu einem Mezze-Abend oder genießt sie mit einer Beilage wie Tzatziki oder einfach mit Brot.
Besucht das Aleurade Café und erlebt die authentische kretische Küche
Wenn ihr das nächste Mal in Heraklion auf Kreta sei, besucht Sie das Aleurade Café. Genießt die authentische, kretische Küche in einer gemütlichen Atmosphäre. Auch wenn der Stadtteil keine touristischen Attraktionen bietet, ist das Aleurade Café ein verstecktes Juwel. Hier wird euch kretische Gastfreundschaft und ihre Küche näher gebracht. Die traditionellen Mezze und die Herzlichkeit der Einheimischen wird euch verzaubern.
Weitere Rezepte
- Avgolémono Kotosupa: Hühnersuppe aus Griechenland
- Würziges Knoblauchbrot à la Griechenland
- Tzatziki Sour Creme – leckerer Dip aus Griechenland
- Stifado: Herzhafter Rindereintopf aus Griechenland
- Choriatiki: Traditionell Griechischer Bauernsalat
Kretische Fleischbällchen: Alevras Café in Heraklion
Gang: Mezze, Vorspeise, MezesKüche: Kretische, GriechischeSchwierigkeit: einfach20-30
Bällchen15
Minuten10
Minuten30
MinutenDiese Fleischbällchen, verfeinert mit aromatischem Oregano, überzeugen durch ihre knusprige Kruste und saftige Füllung – ein wahrer Genuss der traditionellen kretischen Küche.
Zutaten
750 g Rinderhackfleisch
250 g Schweinefleisch
1/4 Bund Petersilie, fein gehackt
1 weiße Zwiebel, im Mixer püriert
1 große sonnengereifte Tomate, gerieben
1-2 EL getrockneter Oregano, gemahlen
1 Ei
1/4 Baguette, in Stücke geschnitten mit Kruste, in Wasser eingeweicht
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
etwas Weizenmehl
Olivenöl zum Braten
Anweisungen
- Zunächst das Brot in Wasser einweichen. Danach gut ausdrücken und in eine Schüssel zusammen mit allen anderen Zutaten geben.
- Alles gut durch kneten, bis sich alles gut verbunden hat. Die Mischung für eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Wir formen runde Fleischbällchen, wälzen sie in etwas Mehl, schütteln das überschüssige Mehl ab und braten sie in reichlich heißem Olivenöl. Die Fleischbällchen dabei in der Pfanne rollen, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
- Danach heraus nehmen und auf saugfähiges Papier legen.
