Du liebst saftiges Hähnchen mit einer cremigen Sauce, die nach Kräutern und Weißwein duftet? Dann wirst du dieses Rezept für knusbrig gebackene Hähnchenschenkel in Weißweinsauce lieben! Perfekt für ein entspanntes Abendessen unter der Woche oder ein festliches Mahl.
Probiere auch eine mediterrane Variante von Hühnchen Francaise mit zarten Brustfilets oder toskanische Hähnchenschenkel in Weißweinsauce! Ein Genuss für alle Liebhaber aromatischer Gerichte!
Zutaten für Gebackene Hähnchenschenkel
- Hähnchenschenkel: Du kannst Hähnchenschenkel mit oder ohne Knochen und Haut verwenden, abhängig von deinen Vorlieben.
- Extra natives Olivenöl: Für das Anbraten der Hähnchenschenkel.
- Butter: Gesalzene oder ungesalzene Butter funktioniert gleichermaßen gut.
- Frische Knoblauchzehen: Für den unverwechselbaren Knoblauchgeschmack.
- Frische Kräuter: Eine Mischung aus Salbei, Petersilie, Thymian und Rosmarin verleiht dem Gericht ein aromatisches Profil. Alternativ kannst du Gewürze wie Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver verwenden, sowie getrocknete Kräuter wie Oregano.
- Weißwein: Verleiht der Sauce eine exquisite Geschmacksnote. Du kannst es alternativ durch Hühnerbrühe mit einem Spritzer Zitronensaft ersetzen. Für gebackene Hähnchenschenkel in Weißweinsauce eignen sich vor allem trockene und aromatische Weißweine, die die Sauce nicht überdecken. Zum Beispiel Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio oder ein fruchtiger Riesling mit einer feinen Säure, die die Cremigkeit ausgleicht
- Sahne: Für die cremige Konsistenz der Sauce.
- Salz und schwarzer Pfeffer: Zum Würzen nach Geschmack.
Knusbrige gebackene Hähnchenschenkel zubereiten:
- Beginne, indem du die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier abtupfst und großzügig mit Salz und Pfeffer würzt.
- Erhitze in einer ofenfesten Pfanne etwas extra natives Olivenöl. Brate die Hähnchenschenkel darin bei mittlerer Hitze goldbraun an und lege sie anschließend beiseite.
- In derselben Pfanne gibst du den frischen Knoblauch, die Kräuter, den Weißwein und anschliessend die Sahne. Lass die Mischung kurz köcheln.
- Die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne geben. Im vorgeheizten Ofen für 20 bis 25 Minuten bei 200 °C (390 °F). Das Hähnchen ist fertig, wenn es eine Innentemperatur von 75 °C (165 °F) erreicht.
Die Backzeit hängt von der Größe der Hähnchenschenkel ab. Sie variiert normalerweise zwischen 20 und 35 Minuten bei 200 °C (390 °F).
Kann ich das im Voraus machen?
Die Haut bleibt nach der Zubereitung nicht so knusprig. Die Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Ich empfehle, Reste nicht einzufrieren, da die Sahnesauce beim Erhitzen gerinnt beziehungsweise zerfällt.
Was passt zu gebackenen Hähnchenschenkeln?
Dieses Rezept für gebackene Hähnchenschenkel passt hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen. Du kannst es mit Knoblauch-Butterreis, Cremiges Kartoffelpüree mit Butter und gedünstetem Brokkoli für eine glutenfreie Mahlzeit servieren.
Für eine kohlenhydratarme Option sind sautierte grüne Bohnen eine köstliche Begleitung. Serviere ein knuspriges Brot wie zum Beispiel unser beliebtes Panecillos crujientes dazu, um die cremige Sauce auf zu wischen!
Gebackene Hähnchenschenkel in Weißweinsauce sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein Genuss für die Sinne. Sie eignen sich perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder für besondere Anlässe.
Hast du dieses Rezept ausprobiert? Teile uns in den Kommentaren deine Tipps und Varianten mit!
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Gebackene Hähnchenschenkel: Entdecke ihr Geheimnis!
Gang: AbendessenKüche: SpanischSchwierigkeit: Einfach4
Portionen30
Minuten40
MinutenZutaten
8 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen
Olivenöl/Butter zum Braten
3 Knoblauchzehen geschält und fein gehackt
1 Tasse Weißwein
große Handvoll gehackte frische Kräuter (ich habe Salbei, Petersilie, Thymian und Rosmarin verwendet)
½ Tasse Schlagsahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C/400 °F vor.
- In einer großen, ofenfesten Bratpfanne die Butter schmelzen bzw. das Öl erhitzen und das Hähnchen rundherum goldbraun braten.
- Aus der Pfanne nehmen, den Knoblauch dazugeben und einige Sekunden anbraten lassen, dann Wein, Kräuter und Sahne hinzufügen.
- Geben Sie das Hähnchen zurück in die Pfanne, würzen Sie es nach Geschmack und stellen Sie es in den Ofen.
- 15–20 Minuten backen lassen, bis es durchgegart, aber immer noch saftig ist.
- Mit Reis/Brot servieren, um den Saft aufzufangen.
