Ich liebe Kichererbsen und dieses Tomaten Kichererbsen Curry ist vegetarisch gesund und lecker. Nicht nur die Vegetarier unter euch werden dieses leckere Abendessen lieben.
Die Zubereitung dieses super aromatischen Abendessen mit weniger als 10 Zutaten dauert weniger als 20 Minuten, was es zum besten Rezept für ein gesundes Abendessen unter der Woche macht.
Welche Zutaten für ein Tomaten Kichererbsen Curry
In vielen Ländern wie Südeuropa, Indien, Nordafrika, Vorderasien und allen arabischen Ländern nimmt die Hülsenfrucht mit dem lustigen Namen eine bedeutende Rolle ein: Sie gilt als sehr preiswertes und nahrhaftes Grundnahrungsmittel und es lassen sich eine Vielzahl an leckeren Gerichten daraus herstellen wie zum Beispiel Bacelhau mit Kichererbsen. Für das nicht nur für Vegetarier leckere Abendessen benötigst du:
Kichererbsen – sie bilden die Hauptzutat
Zwiebel, Knoblauch, Ingwer – verwende nur frische Zutaten für besten Geschmack
Garam Masala und süsses Paprikapulver – gibt dem Essen eine schönes Curry Aroma mit viel Würze
Süßkartoffel, gefrorene Erbsen und Gehackte Tomaten – sie füllen das Gemüse auf.
Kokosmilch – ergibt ein feines Aroma. Ich habe die Kokosmilch von Fairtrade verwendet, da sie einen sehr guten Geschmack hat.
Eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer
Gegarte Kichererbsen aus Dose oder Glas eignen sich wunderbar für Salate, aber auch für Suppen und Eintöpfe. Sie enthalten viel Ballaststoffe und Proteine und sorgen für einen sehr langen Sättigungseffekt. Dadurch sind sie auch gut für Diäten geeignet, da sie Heißhungerattacken vorbeugen.
Kichererbsen richtig vorbereiten
Kichererbsen aus der Dose oder Glas haben den Vorteil, das sie schnell zubereitet sind. Im Rohzustand enthalten Sie den Giftstoff Phasin, welcher erst beim Kochen zerstört wird und so die wertvolle Hülsenfrucht für uns unbedenklich genießbar macht.
Das Einweichen der Kichererbsen nimmt Zeit in Anspruch. Plane dafür am besten eine Nacht ein, dass macht sie bekömmlicher und die Garzeit und auch der Energieverbrauch lassen sich deutlich senken.
Bedecke die Kichererbsen in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser und lasse sie über Nacht quellen. Während der Quellzeit nehmen die Kichererbsen viel Wasser auf. Eventuell musst du noch etwas Wasser nachgießen. Danach schütte das Einweichwasser weg und spüle die Erbsen mit frischen Wasser ab, um Rückstände des Giftstoffes Phasin zu entfernen.
Nach dem Einweichen können wir sie in einen Kochtopf mit Wasser geben. Wenn deine Kichererbsen noch Biss haben dürfen, beträgt die Kochzeit ca. 60 Minuten. Für andere Rezepte, die besonders weiche Erbsen verlangen wie zum Beispiel Hummus solltest du bis zu 2 Stunden einplanen, damit die Konsistenz beim Pürieren schön cremig wird.
Schneller geht es mit einen Schnellkochtopf: Wasser abgiessen, Erbsen in den Topf geben und mit Wasser ungefähr zwei Finger über den Kichererbsen auffüllen. Stelle es auf hohe Hitze. Wenn Sie Druck bekommen, reduziere die Hitze wieder auf das Minimum und lass es noch für 15 Minuten köcheln. Danach kannst du ausschalten. Warte noch, bis der Druck abgebaut ist, und das war’s, einfach abtropfen lassen und verwenden.
WIE MAN KICHERERBSEN CURRY MACHT
Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch und Ingwer fein reiben. In einer großen Pfannen bei mittlerer Hitze mit ein paar Esslöffel Ghee anschwitzen, bis sie weich und duftend ist. Ich bevorzuge für dieses Rezept Ghee, welches für einen schönen Geschmack sorgt. Falls du kein Ghee hast, kannst du auch normale Butter oder Olivenöl nehmen, es wird genauso gut schmecken. Füge das die Gewürze hinzu und koche es, bis die Flüssigkeit unter regelmässigen Rühren trocken wird.
Füge die gehackten Tomaten, die Kokosmilch, ein wenig Zucker sowie Salz und Pfeffer hinzu und verrühre es gut und bringe es zum Köcheln. Währenddessen die Kichererbsen abtropfen lassen und die Süsskartoffel in kleine Würfel schneiden.
Beides zusammen mit den gefrorenen Erbsen (optional) in die Currysauce einrühren. Reduziere die Hitze und lasse es für 10-15 Minuten weiter köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist und die Kichererbsen weich und cremig sind. Nach Geschmack falls nötig etwas nach würzen.
Dazu passt Reis oder eine andere Beilage deiner Wahl.
Weitere Rezepte mit Kichererbsen
- Kichererbsen mit Thunfisch – Salade de grão de bico com atum
- Fleisch mit Kichererbsen Eintopf
- Thunfisch-Kichererbsen-Salat
VEGETARISCHES TOMATEN KICHERERBSEN CURRY
Gang: Abendessen, VegetarierKüche: mediterrane, PortugiesischSchwierigkeit: Einfach4
Portionen5
Minuten20
Minuten339
kcalDie Zubereitung dieses super aromatischen Abendessen mit weniger als 10 Zutaten dauert weniger als 20 Minuten, was es zum besten Rezept für ein gesundes Abendessen unter der Woche macht.
Zutaten
1 Zwiebel fein gehackt
2 TL Knoblauch fein gerieben
1 TL Ingwer fein gerieben
2 TL Garam Masala
1 TL Paprikapulver süss
3 Dosen a’ 400g Kichererbsen abgetropft
400g gehackte Tomaten
1 Dose (400ml) Kokosmilch
eine Prise Zucker
Etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Tassen Süßkartoffeln gewürfelt
1 Tasse gefrorene Erbsen
Anweisungen
- Eine große Bratpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. 1-2 Esslöffel Ghee (alternativ Butter oder Öl) hinzufügen
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer dazugeben und unter regelmäßigem Rühren sanft dünsten, bis die Zwiebeln weich werden und die Mischung duftet.
- Die Gewürze hinzufügen und kochen, bis die Gewürze trocken werden.
- Danach die Tomaten, Kokosmilch und etwas Zucker hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Köcheln bringen. Währenddessen die Kichererbsen abtropfen lassen, die Süsskartoffel in Würfel schneiden. Zusammen mit den gefrorenen Erbsen hinzufügen.
- Hitze reduzieren und für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen weich und cremig sind.
- Falls nötig etwas nachwürzen.
Notizen
- Zusätzlich zu Kichererbsen kannst du statt Süßkartoffeln auch Blumenkohl oder Grünkohl oder Spinat geben.
