Fisch & Meeresfrüchte Rezepte mit mediterraner Inspiration. Zarte Filets und aromatische Meeresfrüchte, die jeden Teller zu einem kulinarischen Erlebnis machen, als wärst du am Mittelmeer zu Hause.
Lust auf Fisch? Unkompliziert und mediterran? Die toskanische Fischküche ist bekannt für ihre Frische, Einfachheit und die Verwendung hochwertiger, regionaler Zutaten. Ein Fisch, der in der Toskana geschätzt wird und sich wunderbar in die lokale Küche einfügt, ist der Knurrhahn. Dieses mediterrane Gericht vereint den […]
“Orata all’acqua pazza“ ist ein klassisches Gericht der Küsten Süditaliens, das die Aromen des Meeres perfekt einfängt. Übersetzt bedeutet es wörtlich „Goldbrasse in verrücktem Wasser.“ Dieses Gericht bringt die Aromen des Meeres und der mediterranen Küche auf den Punkt – eine perfekte Symbiose von frischem […]
Frittura di Paranza ist mehr als nur ein Gericht; es ist eine kulinarische Reise entlang der Küsten Italiens, ein Hauch von Meeresbrise und der Geschmack von frischem, knusprig frittiertem Fisch, der auf der Zunge zergeht. Dieses traditionelle italienische Gericht ist besonders in den Regionen Kampanien, […]
Die toskanische Küche ist für ihre köstlichen und traditionsreichen Gerichte bekannt, und Baccalà alla Fiorentina ist dabei keine Ausnahme. Dieses Rezept verwendet gesalzenen Kabeljau, der zu einem herzhaften Gericht wird. Ein schönes toskanisches Festmahl zum Weihnachtsfest. Die Vorweihnachtszeit in Italien beginnt traditionell am 8. Dezember, […]
Stell dir vor, du sitzt an einem langen Tisch, umgeben von deinen Liebsten. Der Duft von frisch gebratenem Fisch erfüllt den Raum, während Geschichten von alten Traditionen erzählt werden. Das sizilianische La Festa dei Sette Pesci, übersetzt Fest der 7 Fische, ist mehr als nur […]
Du liebst Bakaliaros, diesen leckeren Fisch im knusprigen Teig? Willkommen zum leckersten und knusprigsten Kabeljau im Teigmantel, den du vermutlich je gegessen hast! Bakaliaros, das ist getrockneter gesalzener Fisch zubereitet in einer Hülle von knusprigen Bierteig mit Ouzo. Eines der bekanntesten Gerichte ist „Bakaliaros Skordalia“, […]
Kochen wie in Portugal Vom »Bacalhau«, dem gesalzenen und getrockneten Kabeljau, gibt es mehr Zubereitungsarten als Tage im Jahr. Portugal hat eine sehr reichhaltige, vielfältige Küche voller guter Zutaten. Das Bacalhoada a Portuguesa ist eines der typischen traditionellen Gerichte Portugals, welches zu Ostern oder anderen […]
Rotbrasse mit zertrümmerten Kartoffeln bilden eine köstliche Geschmacksharmonie und sind in Portugal unter den Namen DOURADA COM BATATAS FRITAS ein beliebtes Fischgericht. Die Rotbrasse ist ein Speisefisch aus der Familie der Meerbrassen und ist häufig in den Küstenbereichen der Kanarischen Inseln auch unter den Namen Dorade Rosé […]
Suchst du nach einem schnellen und köstlichen Fischrezept, das in nur 20 Minuten auf dem Tisch steht? Dann ist gebratene Tilapia mit einer würzigen Koriandermayonnaise die perfekte Wahl. Dieses gesunde Abendessen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern begeistert auch mit einem besonderen Geschmackskick. Warum Tilapia […]
Mit einer klassischen Mischung aus Zitrone, Knoblauch, geschmolzener Butter und Paprika gewürzt, ist Tilapia in würziger Knoblauchbutter genau das Richtige für ein einfaches Abendessen. Und das alles in nur 20 Minuten fertig gestellt! Bei einen Urlaub in Spanien habe ich Tilapia probiert und war von seiner […]