Sie ist ein echter Klassiker und toppt viele pikante Gerichte wie Lasagne, Fischauflauf oder Kartoffelgratin. Die cremige Bechamelsauce verfeinert viele Rezepte und kann nach Belieben mit weiteren Zutaten ergänzt werden. Von Lasagne bis zu Gratin, von Gemüseaufläufen bis hin zu Pastagerichten – die Bechamelsauce ist […]
Portugal ist berühmt für seine Fischkonserven, vor allem für Sardinen, die oft in schön verzierten Dosen verkauft werden und beherbergt die älteste Konservenfabrik Europas, Ramirez. Dieses Sardinen-Pastete ist eine köstliche Version von Sardinen aus der Dose auf Brot, sieht ansprechender aus als in der Fischkonserve. […]
Nasello Con Pomodori (Seehecht Tomatensauce) bringt den ganzen Geschmack und das Aroma des Meeres auf den Tisch. Es ist ein köstliches Fischrezept für einen zweiten Gang, wie man in Italien es beschreiben würde und unterscheidet sich von den üblichen Fischgerichten. Nasello Con Pomodori (Seehecht in […]
Diese Sizilianische Salmoriglio Marinade ist eine gute Basis zum Grillen von Fleisch, Fisch oder Gemüse und bringt dir ein bisschen Urlaubsgefühle aus Sizilien nach Hause. Die Marinade wird in vielen Gerichten in der sizilianischen Küche und Kalabrien verwendet und als Beilage zu Meeresfrüchten oder Fleisch, insbesondere den Schwertfisch serviert. Probiere […]
Ein leckeres auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit würzigen Pfifferlingen und Speck, getoppt mit einem pochierten Ei – ein perfektes Gericht für den Spätsommer, wenn Pfifferlinge Saison haben. Der Herbst ist die richtige Jahreszeit, um den Ofen und den Herd neu zu entfachen und köstliche […]
Als ich das erste Mal diesen PANZANELLA SALAT probiert habe, hatte ich einen einfachen Tomatensalat erwartet. Doch es kam ganz anders. Ich hatte noch nie so einen geschmacksintensiven Salat erlebt, der aus trockenen Brot, Tomaten und diesen köstlichen roten Zwiebeln zubereitet wird. In der Toskana […]
Suchst du nach einem originellen und schmackhaften Pastagericht? Dann probiere unbedingt unsere Linguine con Baccalà! In Italien gehört getrockneter Kabeljau (Baccalà) zu den beliebtesten Zutaten, nicht nur während der Weihnachtszeit. Dank seiner Vielseitigkeit und dem intensiven Geschmack findet er auf vielen Tischen Platz – besonders […]
CAMARÃO EM MOLHO ist einer der Spezialitäten, welche man bei einer Reise nach Lissabon auf vielen Speisekarten findet. Es erinnert an spanische Tapas, die in Portugal Petisqueiras genannt werden, was übersetzt Snack heisst. Viele Snackbars sind inzwischen in Lissabon wie Pilze aus dem Boden geschossen […]
Victoriabarsch auf Süsskartoffel mit Carponata als Geschmacksträger, ein echter Hingucker! Caponata, die für sich alleine schon köstlich, in Zusammenspiel mit den Süßkartoffeln und dem Barsch wird es zu einem weiteren Hochgenuss! Der Victoriabarsch ist ein Süßwasserfisch mit mehreren Arten wie dem Europäischen Barsch, dem Balkanbarsch, […]
Der Bacalhau com grão de bico (Kabeljau mit Kichererbsen) ist ein gesalzener und getrockneter Stockfisch und ist ein Nationalgericht in Portugal, für den es unzählige Rezepte gibt. Die Portugiesen lieben ihren Bacelhau und es wird gesagt, dass sie mindestens 365 verschiedene Zubereitungsarten für ein Stockfisch-Rezept kennen. Eine […]