Ich habe diese Bruschetta mit Sardellen und Tomaten an einem anstrengenden Tag zubereitet. Ich hatte so viele Dinge zu tun und wenig Zeit zum Kochen. Draußen war richtiges Sommerfeeling, es war sehr warm und irgendwie sehnte ich mich einfach nur nach ein bisschen Ruhe. Aber ich hatte auch Hunger und so entschloss ich mich, etwas einfaches zu machen, was nicht viel Aufwand benötigt. Also machte ich mich an die Arbeit und überlegte, was ich in wenigen Minuten zubereiten könnte, das leicht, aber auch gut und sättigend war! Was habe ich dann getan? Eine Bruschetta mit Sardinen. Was soll ich sagen: Das Ergebnis war überwältigend!
Ich liebe diese Bruschetta, weil ich in wenigen Minuten ein leckeres Gericht mit wenig Kalorien zubereiten kann, das sättigt und schön anzusehen ist. In der Küche können wir mit einer Prise Ideenreichtum und Fantasie wirklich viele sehr leckere leichte Köstlichkeiten zaubern! Mit dieser sehr schnell gemachten und unfassbaren leckeren Vorspeise holst du dir ein Stück Italien auf den Teller.
Es bedarf nicht viel. Ein Stück Brot, vorzugsweise Bauernbrot, mit Olivenöl und Knoblauch kurz angeröstet und entsprechend belegen. Der Duft und der Geschmack wird dich umhauen. Dazu ein Gläschen Wein mit deiner Liebsten. Wenn du magst, gib noch ein “Oh solo Mio” zum besten und Italien ist nicht mehr fern.
So bereiten Sie Bruschetta mit Sardellen und Kirschtomaten zu
- Die Brotscheiben halbieren und einige Minuten auf dem Grill rösten, beiseite stellen
- Schneide die Zucchini in nicht zu dicke Scheiben und brate Sie kurz in der Pfanne.
- Bereite zwei Schüsseln vor, in der Du jeweils zwei Esslöffel Essig gibst. Wir geben die Sardellenfilets zuerst in die eine Schüssel hinein, um den Großteil des Salzes zu entfernen. Dann in die zweite, um sie zu waschen.
- Aus der gebratenen Zucchini bereiten wir eine Creme zu, indem Sie die gebratene Zucchini mit etwas Zitronensaft, den Kapern, dem Öl und etwas Salz 20 Sekunden lang pürrieren.
- Die erhaltene Creme streichen wir die gerösteten Brotscheiben und fügen die entsalzten Sardellenfilets, die gehackten Tomaten, die Salbeiblätter und zwei Kapern zum Dekorieren hinzu.
So und jetzt geht es in den Garten, um etwas Sonne und Sommerfeeling genießen. Lasst s euch schmecken!
Bruschetta mit Sardinen
Gang: Vorspeise, TapasKüche: ItalienischSchwierigkeit: Einfach4
Portionen10
Minuten15
Minuten110
kcalMit dieser sehr schnell gemachten und unfassbaren leckeren Vorspeise holst du dir ein Stück Italien auf den Teller.
Zutaten
4 halbe Scheiben Bauernbrot
40 g gesalzene Sardellen
25 g eingelegte Kapern
60 g Kirschtomaten
100 g Zucchini
etwas Zitronensaft (20ml)
etwas natives Olivenöl extra
4 Esslöffel Basalmico
1 Prise Salz
frischen Salbei
Anweisungen
- Zucchini in nicht zu dicke Scheiben schneiden und grillen oder kurz braten
- Die Brotscheiben halbieren und einige Minuten auf dem Grill rösten, beiseite stellen
- Sardellen in einer Schüssel mit zwei Esslöffel Essig geben und entsalzen
- Danach noch in eine zweite Schüssel mit zwei Esslöffel Essig geben, um sie kurz zu waschen
- Die gegrillte oder gebratene Zucchini zusammen mit Zitronensaft, Kapern, Öl und Salz pürieren.
- Die Creme auf die gerösteten Brotscheiben streichen und mit den entsalzten Sardellenfilets, den gehackten Kirschtomaten, den Salbeiblättern und ein bis zwei Kapern belegen. Mit etwas Basalmico beträufeln
