Ein wahres Geschmackserlebnis erwartet euch heute! Dieser Bohnen Mais Salat in Honig-Vinaigrette ist die perfekte Kombination aus süßen und pikanten Aromen, die euren Gaumen verzaubern werden. Immer wieder werde ich nach den Rezept gefragt, so das ich es heute mit euch teile.
Dieser Bohnen Mais Salat in Honig-Vinaigrette ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus! Der herzhafte Salat besteht aus roten Bohnen, Mais, Paprika und Avocado und badet in einer Vinaigrette aus Honig, Rotweinessig, Limettensaft und Gewürzen, was ihn zu einer perfekten Beilage zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder einem leichten Mittagessen macht.
Wer es gerne scharf mag, kann 1-2 Adobo Chipotle Chiles aus der Dose verwenden. Ich persönlich lieber es. Die Chipotle Adobo Chiles sind scharfe getrocknete, geräucherte und marinierte Jalapeño-Paprikaschoten in einer köstlichen Sauce aus Tomaten und Gewürzen.
Sie werden als Zutat verwendet, um fast jedem Rezept einen rauchigen und würzigen Geschmack zu verleihen, sei es in Meeresfrüchtesuppen, Saucen, Marinaden, Burgern oder Braten, und sie verleihen jedem Gericht mehr Geschmack! Probiert es aus und lasst euch von der süßen und leicht scharfen Harmonie verführen!
Da Dresing lässt sich für viele andere Salat Varianten verwenden, und glaube mir, es wird jedesmal ein Hingucker werden.
Die Zubereitung: Bohnen Mais Salat in Honig-Vinaigrette
Den frischen Mais auf einem Grill rösten. Solltest du keinen frischen Mais haben, kannst du auch Mais aus der Dose nehmen. Lass die Flüssigkeit abtropfen und gebe den Mais auf ein Backblech. Schiebe es für ungefähr 20 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 220 Grad, bis er leicht geröstet ist.
In der Zwischenzeit die gehackten roten Zwiebeln in eine kleine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Das mildert den scharfen Zwiebelgeschmack. Etwa zehn Minuten einweichen lassen, dann in einem Sieb gründlich abtropfen lassen und beiseite stellen.
Die Bohnen in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser gründlich abspülen. Lass sie vollständig abtropfen und stelle sie beiseite. Du kannst auch weisse Bohnen nehmen oder beides gemischt. Am liebsten mag ich die schwarzen Bohnen oder die Kidney. Sie haben einfach mehr Geschmack.Währenddessen die Paprika von den Samenkernen befreien und in kleine Quadrate schneiden.
Den abgekühlten Mais in eine große Schüssel geben. Solltest du frischen Mais verwenden, halte diesen aufrecht in einer Schüssel und schneide die Körner vom Maiskolben ab. Füge dann die Bohnen, die eingeweichten roten Zwiebeln, die roten Paprikastücke hinzu.
Den Koriander fein hacken und ebenfalls hinzugeben. Solltest du Koriander nicht mögen, verwende alternativ Petersilie.
Für das Dressing alle Zutaten in einem Mixer glatt rühren. Wer es gerne scharf mag, gibt 1-2 Adoba Chipotle Chiles aus der Dose hinzu. Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles gut. Decke die Schüssel ab und lasse den Salat mindestens 1 Stunde oder besser über Nacht im Kühlschrank ziehen.
Kurz vor dem Servieren die Avocado in zwei Hälften schneiden, den Kern entfernen und mit einem Messer ein Gitter in jede Hälfte schneiden. Die Avocadohälften über den Salat halten und das gewürfelte Fruchtfleisch mit einem Löffel herausholen. Den Salat vorsichtig umrühren, abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Ein Spritzer frischer Limettensaft verleiht dem Salat eine erfrischende Note.”
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Süß und pikant: Bohnen Mais Salat in Honig-Vinaigrette
Gang: Abendessen, BeilagenKüche: Portugiesisch, MediterranSchwierigkeit: einfach4-6
Portionen30
Minuten1
MinuteDieser Mais-Bohnen-Salat mit seinem einzigartigen Geschmacksprofil ist ein wahrer Gaumenschmaus und eignet sich perfekt als erfrischende Beilage.
Zutaten
- Für den Salat
2 Ähren frischer Mais oder 1 Dose Mais (425ml)
1 gehackte rote Zwiebel
1 Dose schwarze Bohnen
1 rote Paprika, gewürfelt
etwas frisch gehackter Koriander oder Petersilie
1 Avocado
- Für das Dressing
2 Esslöffel Rotweinessig
2 EL frisch gepresster Limettensaft
2 EL guter Honig
90 ml Pflanzenöl
1 große Knoblauchzehe, geschält und grob gehackt
¼ TL getrockneter Oregano
¾ TL Kreuzkümmelsamen, frisch zermösert
¾ TL Meersalz
¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
2 gegrillte Chipotle-Paprika aus der Dose (optional)
Anweisungen
- Den frischen Mais auf einem Grill rösten. Solltest du keinen frischen Mais haben, kannst du auch Mais aus der Dose nehmen. Lass die Flüssigkeit abtropfen und gebe den Mais auf ein Backblech. Für ungefähr 20 Minuten bei 220 Grad in den vorgeheizten Backofen schieben, bis er leicht geröstet ist. Dann abkühlen lassen.
- Die roten Zwiebeln schälen, hacken und in eine Schüssel mit Wasser geben. Lass sie für etwa zehn Minuten im Wasser baden, danach in einem Sieb vollständig abtropfen lassen und beiseite stellen. Die Bohnen in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser gut abspülen. Danach abtropfen lassen und beiseite stellen. In der Zwischenzeit die Paprika von den Samenkörnern säubern und in kleine Quadrate schneiden. Den Koriander oder alternativ die Petersilie fein hacken.
- Den abgekühlten Mais vom Grill aufrecht in einer großen Schüssel halten und die Körner mit einem Messer vom Maiskolben schaben. Wenn du den im Backofen gerösteten Mais aus der Dose verwendet hast, kannst du diesen nach dem Abkühlen direkt in die Schüssel geben. Füge die Bohnen, die roten Zwiebeln, den roten Paprika und den gehackten Koriander hinzu.
- Für das Dressing alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einem Dressing vermischen. Das Dressing über den Salat gießen, vorsichtig vermischen, abdecken und mindestens 1 Stunde oder besser über Nacht im Kühlschrank lagern.
- Die Avocado kurz vor dem Servieren in zwei Hälften schneiden. Den Kern entfernen und mit einem Messer ein Gitter in jede Hälfte schneiden. Das gewürfelte Fruchtfleisch der beiden Avocadohälften vorsichtig über den Salat herauslöffeln. Den Salat vorsichtig umrühren, dann abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Serviere diesen Salat gut gekühlt.
Notizen
- Du kannst auch weisse Bohnen verwenden, aber am besten schmeckt es mit schwarzen Bohnen oder Kidney-Bohnen.
