Ich liebe Knoblauch in jeder Form. Das ist eines der Gewürze, welches mich immer wieder ans Mittelmeer versetzt.
Dieses Knoblauchbrot in Falten wird dich begeistern. Unglaublich luftig und ein Genuss durch und durch. Ich muss dich warnen: Es besteht hohe Suchtgefahr! Sage nicht, ich hätte dich nicht vorgewarnt!
Gefaltetes Knoblauchbrot und seine Zubereitung
Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis wird dich begeistern. Löse die frische Hefe zuerst im lauwarmen Wasser mit etwas Zucker auf.
Als Mehl kannst du ganz normales Weizenmehl Typ 550 nehmen. Füge das Salz und gutes Olivenöl hinzu. Alles gut kneten. Rolle den Teig zu der Form eines großen Rechtecks aus, so in der Größeeines Backbleches.
Für die Knoblauchbutter die Knoblauchzehen, Zwiebel und Petersilie in einen Mixer geben. Die in Stücken geschnittene Butter mit 1 TL Salz hinzu geben und gut mixen. Mit der fertigen Knoblauchbutter bestreiche nun den Teig. Danach schneide den Teig in ca. 5 cm breite Streifen und lege diese wie eine Ziehharmonika in Falten.
Zeit den Backofen auf 200° vorzuheizen. Eine Springform gut einfetten und mit Backpapier auslegen. Lege die Falten nun dicht an dicht schön nebeneinander. Den Teig für 15 Minuten abgedeckt noch etwas ruhen lassen, bevor er dann im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten gebacken wird
Dieser Duft, der durch die Wohnung zieht. Einfach köstlich! Deine Nachbarn werden Appetit bekommen.
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Gang: BeilagenKüche: mediterraneSchwierigkeit: Einfach4
Portionen45
Minuten30
MinutenDieses etwas andere Knoblauchbrot in Falten wird dich begeistern. Unglaublich luftig und ein Genuss durch und durch. Ich möchte dich warnen: Es besteht hohe Suchtgefahr!
Zutaten
600 g Mehl Typ 550
300 g Wasser lauwarm
42g frische Hefe
½ TL Zucker
2 TL Salz
50 g Öl
2-3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel halbiert
½ Bund Petersilie ohne Stiele
120g Butter
1 TL Salz
Anweisungen
- Die frische Hefe im Wasser mit dem Zucker auflösen
- Mehl, Salz und Olivenöl hinzu geben und gut kneten. Den Teig zu der Form eines großen Rechtecks (Backblech) ausrollen.
- Für die Knoblauchbutter die Knoblauchzehen, Zwiebel, Petersilie in den Mixer geben. Die in Stücken geschnittene Butter mit 1 TL Salz hinzu geben und gut mixen. Den Teig mit der Knoblauchbutter bestreichen, in ca. 5 cm breite Streifen schneiden und wie eine Ziehharmonika in Falten legen.
- Backofen auf 200° vorheizen
- Eine gefettete Springform mit Backpapier auslegen, die Falten dicht nebeneinander setzten und für 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen, dann im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.
