Petto di Pollo al Pomodoro – Hähnchenbrust in Tomatensauce. Ein unwiderstehlicher Genuss aus der italienischen Küche, den ihr einmal probiert haben solltet.
In Italien ist es ein beliebtes Gericht, das sowohl in heimischen Küchen als auch in Restaurants auf den Tischen landet. Es bietet eine wunderbare Balance aus zartem Hähnchenfleisch und einer aromatischen, leicht süßlichen Tomatensauce. Durch die Zugabe frischer Kräuter, einen Schuss Weisswein und hochwertigem Olivenöl wird es noch verfeinert.
Die italienische Küche ist weltweit bekannt für ihre Einfachheit und Raffinesse. Petto di Pollo al Pomodoro, übersetzt Hähnchenbrust in Tomatensauce, ist ein perfektes Beispiel dafür. Wenige, einfache Zutaten verwandeln dieses Gericht in eine wahre Geschmacksexplosion. Ein Gericht, das sowohl den Gaumen als auch das Herz erwärmt. Es spiegelt den Charme der italienischen Lebensweise wider – unkompliziert, aber voller Leidenschaft und Geschmack.
Die saftigen Hähnchenbrüste mit Tomate schmecken auch kalt perfekt, aber vergesse nicht, das Brot zu kaufen … viel Brot, um die Soße aufzuwischen. Meine Familie und ich lieben es auch, diese unglaublich leckere Soße mit einen herzhaften, buttrigen Kartoffelpüree zu vermischen.
Der Ursprung des Gerichts: Petto di Pollo al Pomodoro
Petto di Pollo al Pomodoro hat seine Wurzeln in der italienischen Tradition. In vielen Gerichten werden einfache und frische Zutaten verendet, um köstliche Gerichte zu zaubern. Hähnchen wird in Italien häufig verwendet, besonders in Regionen wie der Toskana und Umbrien. Es wird mit einer Vielzahl von frischen Gemüsesorten und Kräutern kombiniert. Sonnengereifte Tomaten verleihen diesem Gericht seine charakteristische Süße und Säure.
Petto di Pollo al Pomodoro gilt in Italien als ein schnelles Mittag- oder Abendessen, denn es ist schnell zubereitet. Es passt hervorragend zu einer Portion Pasta, Risotto oder Kartoffelpüree. Viele geniessen es mit frischen, knusprigem Brot, um die köstliche Tomatensauce aufzutunken.
Die wichtigsten Zutaten für Petto di Pollo al Pomodoro
- Hähnchenbrust – Zart und saftig für das perfekte Ergebnis.
- Reife Tomaten – Die Basis für die aromatische Tomatensauce.
- Olivenöl – Für das Anbraten und die aromatische Grundlage.
- Knoblauch und Zwiebeln – Für den köstlichen Geschmack und die Würze.
- Frische Kräuter wie Basilikum und Oregano – Für den typisch italienischen Geschmack.
- Zucker – für etwas mehr Süsse
- Weisswein – optional für mehr Tiefe und Komplexität
- Parmesan oder Morzarella – für eine cremiger Textur
- etwas Mehl – zum Bemehlen, dadurch bleibt das Fleisch zarter.
Tipp: Ihr könnt das gleiche Rezept auch mit Kalbfleisch zubereiten. Wer möchte, kann auch frisches Basilikum hinzufügen. Für die frischen Tomaten eignen sich Cherrytomaten wie die Sorte „Sungold“ oder sonnengereifte Tomaten. Alternativ könnt ihr auch gehackte Tomaten aus der Dose verwenden, wie zum Beispiel die San Marzano von Mutti. Diese länglichen, fleischigen Tomaten sind ideal für Saucen. Sie haben wenig Samen und einen intensiven Geschmack.
Schritt-für-Schritt Anleitung: Hähnchenbrust in Tomatensauce zubereiten
Die Zubereitung von Petto di Pollo al Pomodoro ist denkbar einfach und benötigt nur wenige Schritte. Ich verwende Hähnchenbrust, aber auch Hähnchenkeulen werden gut funktionieren. Am besten verwendet ihr Hähnchenbrust , da sie schnell und gleichmäßig gart und die Sauce gut aufnimmt.
In eine Pfanne etwas Olivenöl geben und erhitzen. Die Hähnchenbrust kurz bemehlen und in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun anbraten. Danach die Hitze reduzieren und bei schwacher bis mittlerer Hitze weitere 6–8 Minuten garen. Dabeir die Pfanne abdecken, damit das Fleisch schonend durchzieht. Anschließend abgedeckt beiseitelegen.
Als Nächstes bereitet die Tomatensauce vor. Es ist entscheidend, auf die Qualität der Tomaten zu achten. Frische, sonnengereifte Tomaten bieten den besten Geschmack, aber auch hochwertige Dosentomaten aus Italien sind eine ausgezeichnete Wahl.
Ich verwende gerne frische, gehackte Tomaten, die zuvor geschält wurden. Mit einem scharfen Messer einen kleinen Kreuzschnitt auf der Unterseite der Tomaten machen. So lässt sich die Haut später leichter abziehen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Parallel dazu stellt eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln bereit.
Gebt die Tomaten für 10–20 Sekunden in das kochende Wasser, um sie zu blanchieren. Die Haut beginnt sich an den Einschnitten zu lösen. Mit einen Schaumlöffel die Tomaten direkt aus dem heißen Wasser ins Eiswasser legen, um den Garprozess zu stoppen. Nun lässt sich die Haut ganz einfach mit den Fingern abziehen.
Die Tomaten in Stücke schneiden und beiseite stellen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in das Hähnchenfett geben. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Tomaten hinzufügen. Fügt nun die frischen Kräuter wie Thymian, Oregano und den Zucker hinzu und vermischt es gut. Die Sauce köcheln lassen, bis sie schön eingedickt ist und eine tiefrote, reichhaltige Farbe annimmt.
Dann legt ihr die Hähnchenbrüste in die köstliche Tomatensauce und lasst sie ungefähr 20 Minuten darin schmoren. Das Fleisch kann so die Aromen der Sauce vollständig aufnehmen. Das Ergebnis ist ein zartes, saftiges Hähnchen mit einer intensiven Tomatensauce, die perfekt auf den Geschmack des Fleisches abgestimmt ist.
Variationen und Tipps: So wird dein Petto di Pollo al Pomodoro noch besser
Ihr könnt Petto di Pollo al Pomodoro nach eueren eigenen Geschmack anpassen. Gebt zum Beispiel etwas Weisswein in die Tomatensauce , um ihr mehr Tiefe und Komplexität zu verleihen. Auch ein Spritzer Balsamico-Essig rundet den Geschmack der Sauce zusätzlich ab. Es bringt die Süße der Tomaten noch mehr zur Geltung.
Für einen intensiveren Geschmack kannst ihr zusätzlich Oliven oder Kapern in die Sauce geben. Eine typische Ergänzung der italienischen Küche, die eine salzige, würzige Note beisteuert. Wer es gern etwas schärfer mag, kann mit einer Prise Chili-Flocken oder frischem Pfeffer nachhelfen. Etwas Kreativität und Ausprobieren sind beim Kochen immer gut. Das hat oft dazu beigetragen, das viele leckere kreative Rezepte auf dieser Welt entstanden sind.
Ein weiterer Tipp ist die Verwendung von frischem Mozzarella. Dieser wird kurz vor dem Servieren auf das Hähnchen gelegt und im Ofen geschmolzen wird. Dies verleiht dem Gericht eine cremige Textur und einen milden, milchigen Geschmack, der perfekt mit der Tomatensauce harmoniert. Ich verwende gerne etwas geriebenen Parmesan.
Warum du Petto di Pollo al Pomodoro lieben wirst
Petto di Pollo al Pomodoro ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch unglaublich vielseitig. Es ist schnell genug für ein einfaches Mittagessen oder Abendessen an einem Wochentag. Aber auch zu einen festlichen Anlass kann es beeindrucken. Die Kombination aus zartem Hähnchen und einer frischen Tomatensauce macht dieses Gericht zu einem Favoriten für jede Gelegenheit.
Serviert es mit einer Portion Pasta, einem leichten grünen Salat oder mit knusprigem Brot, um die Sauce aufzuwischen. Besonders lecker ist es mit einen buttrigen Kartoffelpüree. Auch Kinder werden dieses Gericht lieben. Hier sollte dann aber auf die Zugabe von Wein verzichtet werden.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange muss die Hähnchenbrust in Tomatensauce kochen?
„Die Hähnchenbrust sollte etwa 20 Minuten in der Tomatensauce schmoren, bis sie zart und durchgegart ist.“
Kann ich das Rezept für Petto di Pollo al Pomodoro im Voraus zubereiten?
„Ja, du kannst die Tomatensauce und das Hähnchen im Voraus zubereiten und später aufwärmen. Das Rezept ist besonders praktisch für die stressigen Tage im Alltag.“
Petto di Pollo al Pomodoro ist mehr als nur ein einfaches Hähnchengericht – es ist ein Stück italienischer Lebensfreude. Mit wenigen Zutaten und ein bisschen Liebe zum Detail entsteht ein großartiges Gericht. Es wird deine Sinne verführen und dein Herz erwärmen.
Die gebratene Tomatensauce sollte hausgemacht sein, mit viel Liebe und Sorgfalt zubereitet werden. Als Gewürze können wir Thymian und Oregano verwenden, aber auch mit Rosmarin und Basilikum schmeckt es sehr aromatisch. Vergesse nicht, ein gutes Brot zum Eintauchen in die Sauce dazu zustellen.
Hast du dieses köstliche Hähnchenrezept ausprobiert? Teile deine Erfahrungen mit uns in den Kommentaren unten.
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Petto di Pollo al Pomodoro – Hähnchenbrust in Tomatensauce
Gang: Abendessen, Geflügel, Hühnchen, Brustfilets in Tomatensauce, Toskanische Küche, Rezepte aus Umbrien, Parmesan Käse4
Portionen14
Minuten30
Minuten300
kcalZutaten
Zutaten (4 Personen)
4 Hähnchen Brustfilets
natives Olivenöl extra
Salz
40 g Parmesan
Für die gebratene Tomate
½ weiße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
800g reife Birnentomate
1 Tl Thymian
1 Tl Oregano
etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 El Zucker
Salz nach Geschmack
natives Olivenöl extra.
Anweisungen
- In eine Pfanne etwas Olivenöl geben und erhitzen. Die Hähnchenbrust kurz bemehlen, in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun anbraten. Die Hitze reduzieren und bei schwacher bis mittlerer Hitze weitere 6–8 Minuten garen. Dabei die Pfanne abdecken, damit das Fleisch schonend durchzieht. Die Hähnchenbrust herausnehmen, und abgedeckt beiseite stellen.
- Als Nächstes bereitet die Tomatensauce vor. Es ist entscheidend, auf die Qualität der Tomaten zu achten. Frische, sonnengereifte Tomaten bieten den besten Geschmack, aber auch hochwertige Dosentomaten aus Italien sind eine ausgezeichnete Wahl.
- Ich verwende gerne frische, gehackte Tomaten, die zuvor geschält wurden. Mit einem scharfen Messer einen kleinen Kreuzschnitt auf der Unterseite der Tomaten machen. So lässt sich die Haut später leichter abziehen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Parallel dazu stellt eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln bereit.
- Gebt die Tomaten für 10–20 Sekunden in das kochende Wasser, um sie zu blanchieren. Die Haut beginnt sich an den Einschnitten zu lösen. Mit einen Schaumlöffel die Tomaten direkt aus dem heißen Wasser ins Eiswasser legen, um den Garprozess zu stoppen. Nun lässt sich die Haut ganz einfach mit den Fingern abziehen.
- Die Tomaten in Stücke schneiden und beiseite stellen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in das Hähnchenfett geben. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Tomaten hinzufügen. Fügt nun die frischen Kräuter wie Thymian, Oregano und den Zucker hinzu und vermischt es gut. Die Sauce köcheln lassen, bis sie schön eingedickt ist und eine tiefrote, reichhaltige Farbe annimmt.
- Dann legt ihr die Hähnchenbrüste in die köstliche Tomatensauce und lasst sie ungefähr 20 Minuten darin mit schmoren. Das Fleisch kann so die Aromen der Sauce voll aufnehmen. Das Ergebnis ist ein zartes, saftiges Hähnchen mit einer intensiven Tomatensauce, die perfekt auf den Geschmack des Fleisches abgestimmt ist.
