Die Tage werden kürzer, der Duft von Plätzchen zieht durch die Straßen zieht. Es ist die schönste Zeit des Jahres: die Weihnachtszeit. Doch zwischen süßen Zimt, aromatischen Gewürznelken und feiner Schokolade darf etwas Frisches, Helles nicht fehlen – Biscotti Morbidi al Limone. Diese weichen Zitronenplätzchen bringen einen Hauch italienischer Leichtigkeit und Sonnenschein in die oft grauen Wintertage. Leser die mir folgen, haben es vermutlich schon bemerkt: Ich liebe die italienische Küche und besonders italienische Weihnachtsplätzchen!
Eine italienische Spezialität mit festlichem Twist
Die Biscotti Morbidi al Limone spiegeln die italienische Kultur und Lebensfreude wider. Sie sind anders als die typischen Weihnachtsplätzchen: zart, fluffig und mit einer angenehmen Frische, die den Gaumen kitzelt. Ich liebe ihre helle, sonnengelbe Farbe und die dezente Puderzuckerkruste. Unser Enkelkind war begeistert: Opa, die sehen wie kleine Schneebälle aus! Und genauso ist es – nur, dass diese nach Zitronen duften und schmecken!
Der Duft der Weihnachtszeit – mit einem Hauch Zitrone
Schon während des Backens wird sich ein herrliches Aroma in deiner Küche verbreiten. Der Mix aus Zitronenschale und Vanille holt uns zurück in die weihnachtliche Gemütlichkeit. Wenn du die Kekse aus dem Ofen holst, solltest du unbedingt einen probieren – am besten noch warm. Die Kombination aus weicher Textur und spritziger Zitrusnote ist so unwiderstehlich.
Biscotti morbidi al limone sind perfekt für gemütliche Adventsnachmittage
Ich liebe es, Biscotti Morbidi al Limone zu einem Cappuccino zu geniessen. Aber auch ein heisser Tee passt gut dazu. Diese Zitronenpätzchen sind ideal, um sich nach einem langen Winterspaziergang sich auf dem Sofa einzukuscheln.
Einfache Zutaten, große Wirkung
Was ich an diesen Keksen so liebe, ist, das es nur wenige Zutaten benötigt, die vermutlich jeder zu Hause hat. Eier, Zucker, Pudderzucker, Vaniele, Zitronen, Butter, Mehl und etwas Backpulver. Mehr ist nicht nötig, um diese kleinen Köstlichkeiten zu zaubern. Wichtig ist nur, dass die Zitronen frisch und unbehandelt sind. Denn ihre Schale ist es, die den Keksen das besondere Aroma gibt.
Verrühre den Zucker mit der weichen Butter in einer Schüssel, bis eine schaumige Masse entsteht. Ich verwende dafür den Planetenmischer meiner Kitchen Aid. Ei und Salz hinzufügen und weiter verquirlen. Die Zitronenschale ohne die weisse bittere Schale abreiben und zusammen den ausgepressten Zitronensaft hinzugeben. Das gesiebte Mehl, Backpulver und Kartoffelstärke hinzufügen. Alles verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. In Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Nach dieser Zeit kleine Teigportionen entnehmen und mit den Händen Kugeln in der Größe einer Walnuss formen. Gebe diese zuerst in Kristallzucker und dann in Puderzucker, um sie vollständig zu bedecken.Mit großem Abstand (ca. 3-4 cm) auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Die Kekse für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Danach im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 12–15 Minuten lang backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Gegen Ende des Garvorgangs bilden sich auf der Oberfläche die charakteristischen Risse, das ist normal und gewünscht. Die weichen Zitronenkekse vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann in einer Keksdose gut verschlossen aufbewahren.
So kannst du Vanille (optional) zu den Zitonenplätchen hinzufügen:
- Vanilleextrakt: Ein Teelöffel Vanilleextrakt reicht aus, um den Teig leicht zu aromatisieren.
- Vanillezucker: Ersetze einen Teil des normalen Zuckers durch Vanillezucker für eine dezente Note.
- Frische Vanilleschote: Kratze das Mark einer halben Vanilleschote aus und mische es unter den Teig für ein besonders intensives Aroma.
Das Vanillearoma hebt die Zitronennote nicht nur hervor, sondern macht die Kekse auch festlicher – ideal für die Weihnachtszeit! Normalerweise hat fast jeder Haushalt mindestens eine der drei Vanillezutaten zu Hause. Falls nicht, die Kekse schmecken auch so unglaublich lecker!
Ein Stück Italien auf dem Weihnachtsteller
Hast du schon einmal darüber nachgedacht, wie dein Weihnachtsplätzchenteller aussehen könnte, wenn er von einer Reise nach Italien inspiriert wäre? Neben Spekulatius und Vanillekipferln machen die Biscotti Morbidi al Limone eine fantastische Figur. Sie stechen hervor, ohne zu aufdringlich zu sein, und sind ein kleiner Überraschungsmoment für jeden, der sie probiert.
Das Rezept, das Herzen erhellt
Die Biscotti Morbidi al Limone sind nicht nur schnell gemacht und bringen ein wenig mediterranen Charme in die Weihnachtszeit. Sie eignen sich als kleines Geschenk oder Mitbringsel – hübsch verpackt in einer Dose oder einem Glas. vielleicht mit einem kleinen Zweig Rosmarin als Dekoration.
Probiere es aus und teile deine Erfahrungen in den Kommentaren! Lass dich verzaubern von der Leichtigkeit und Frische der Biscotti Morbidi al Limone.
Buon Natale e buon appetito!
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Biscotti morbidi al limone
Gang: Kekse, WeihnachtenKüche: ItalienischSchwierigkeit: Einfach25-30
Portionen30
Minuten12
Minuten1
StundeBiscotti Morbidi al Limone – zarte, weiche Zitronenkekse mit erfrischendem Zitronenaroma und feinem Zuckerguss. Einfach zu backen, perfekt für die Weihnachtszeit und jede Kaffeerunde!
Zutaten
280 g Weizenmehl Type 00
20 g Kartoffelstärke
120 g Kristallzucker
100 g weiche Butter
1 Ei
1 Zitrone, die gelbe Schale und den frisch gepressten Saft
8 g Backpulver
1 Prise Salz
etwas Puderzucker
etwas Kristallzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
etwas Vanillezucker (optional)
Anweisungen
- Verühre den Zucker mit der weichen Butter in einer Schüssel, bis eine schaumige Masse entsteht. Ich verwende dafür den Planetenmischer. Ei und Salz hinzufügen und weiter verquirlen.Die abgeriebene Zitronenschale, den frisch gepressten Zitronensaft, das gesiebte Mehl, Backpulver und Kartoffelstärke hinzufügen. Alles verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. In Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Nach dieser Zeit kleine Teigportionen entnehmen und mit den Händen Kugeln in der Größe einer Walnuss formen. Gebe diese zuerst in Kristallzucker und dann in Puderzucker, um sie vollständig zu bedecken.Mit großem Abstand (ca. 3-4 cm) auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Die Kekse für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Danach im vorgeheizten Backofen bei 180° etwa 12–15 Minuten lang backen, bis sie leicht goldbraun sind.
- Gegen Ende des Garvorgangs bilden sich auf der Oberfläche die charakteristischen Risse, das ist normal und gewünscht. Die weichen Zitronenkekse vor dem Servieren auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann in einer Keksdose gut verschlossen aufbewahren.
