Bis Weihnachten ist es nicht mehr lang und ich möchte dir heute eines meiner Lieblingskekse vorstellen: Biscotti nuvole di burro, das sind zart schmelzende Butterwölkchen Kekse, die sich auch wunderbar als kleines Mitbringsel zu Weihnachten eignen.
In Italien gibt es neben Biscotti nuvole di burro eine Vielzahl von köstlichen Buttergebäcken, die in verschiedenen Regionen und unter unterschiedlichen Namen zubereitet werden. Hier sind einige bekannte italienische Buttergebäcke:
- Baci di Dama: Diese kleinen Haselnusskekse aus Piemont sind mit Schokolade gefüllt.
- Canestrelli: Ein butterreiches, zerbrechliches Gebäck aus Ligurien, oft mit Puderzucker bestreut.
- Baci di Giotto: Ähnlich wie Baci di Dama, werden aber mit Schokolade anstelle von Nüssen gefertigt und sind nach dem berühmten Künstler Giotto benannt.
- Amaretti: Ein Mandelgebäck, das in verschiedenen Regionen Italiens hergestellt wird und auch oft eine Butternote haben.
- Taralli dolci: Süße Taralli sind Gebäcke aus Apulien, die oft mit Anisgeschmack und einen Hauch von Butter zubereitet werden.
Diese köstlichen Biscotti nuvole di burro waren der Renner auf unseren Stand beim diesjährigen Weihnachtsbasar in Herford, wo wir für Straßenkinder in Uganda Spenden sammelten, um ihnen zu Weihnachten ein warmes Essen zu ermöglichen.
Falls dir Straßenkinder auf den Herzen liegen, kannst du unser Projekt in Uganda hier mit einer kleinen Spende direkt unterstützen. Edith und ich sind bereits im vierten Jahr für die Kinder in Uganda nebenbei aktiv tätig, um ihnen ein warmes Essen zu Weihnachten und etwas frische Kleidung zu ermöglichen.
Um sie zuzubereiten, braucht man nur ein paar Zutaten und 10 Minuten Zeit. Ich liebe sie mit Vanille und oder wie es die Italiener gerne machen, mit Bittermandel zu aromatisieren. Es lassen sich aber auch andere Gewürze verwenden. Auch Kinder werden beim Zubereiten viel Spaß haben, da sie einfach in der Zubereitung sind.
Zart schmelzende Butterwölkchen zubereiten
Für den Teig der zart schmelzende Butterwölkchen sollten alle Zutaten sorgfältig miteinander verknetet werden, bis eine angenehm geschmeidige Konsistenz erreicht ist. Falls der Teig zu weich geworden ist, empfiehlt es sich, ihn in Frischhaltefolie gewickelt für einige Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen.
Im nächsten Schritt formt man kleine Kugeln aus dem Teig, etwa in der Größe von Haselnüssen oder Walnüssen, und platziert sie mit ausreichendem Abstand zueinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Während des Backens zerlaufen die Kugeln zu flachen, verlockenden Butterwölkchen.
Die Backzeit für zart schmelzende Butterwölkchen beträgt etwa 15-20 Minuten bei 150 Grad Umluft. Nach dem Backen können die flachen Kekse kurz abkühlen, bevor sie noch lauwarm mit einer verführerischen Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker bestreut werden. Dies verleiht den Biscotti nuvole di burro eine unwiderstehliche süße Note und rundet das Geschmackserlebnis ab.
Genieße zart schmelzende Butterwölkchen aus Italien als perfekte Begleitung zu einer Tasse Tee oder Kaffee oder verschenke sie an jemanden, den du gerne eine kleine Freude machen möchtest!
Weitere Rezepte zum Weihnachtsfest
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- Süße gebrannte Mandeln frisch zubereitet
Biscotti nuvole di burro: Zart schmelzende Butterwölkchen
Gang: Gebäck, WeihnachtenKüche: ItalienischSchwierigkeit: Einfach35
Kekse10
Minuten5
Minuten10
MinutenZutaten
250 g weiche Butter
250 g Mehl Typ 00
80 g gemahlene Mandeln
80 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Tüte Vanillepudding Pulver (37g)
1 TL Backpulver
3 – 4 Tropfen Mandelaroma
etwas Vanille-Puderzucker zum Bestäuben
Anweisungen
- Alle Zutaten miteinander gut verkneten, bis der Teig schön geschmeidig ist. Sollte der Teig zu weich sein, einfach in etwas Folie wickeln und für 15 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Aus dem Teig kleine Kugeln formen, so in in der Größe einer Haselnuss oder Walnuss. Die Kugeln mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech platzieren. Die Kugel zerlaufen beim backen und werden später etwas flacher. Stelle sie in den Kühlschrank, bis der Ofen die richtige Temperatur hat.
- Bei 150 Grad Umluft für ca. 15-20 Minuten in den Ofen schieben. Die Kekse müssen weiß bleiben.
- Nach der Backzeit die Kekse abkühlen lassen. Bestreue sie noch lauwarm mit einem Gemisch aus Puderzucker und Vanille.
Notizen
- In einer Blechdose sind die Butterwolkenkekse bis zu zwei Wochen haltbar.
