Es geht langsam auf Weihnachten zu und viele beginnen, sich wieder Gedanken um das Festmahl zu Weihnachten zu machen. Einige beliebte Weihnachtsgerichte in Deutschland sind Truthahn, Ganz oder Ente an den Feiertagen zum Weihnachtsfest, welches mit der Familie vorbereitet wird.
Heute stelle ich euch einfaches Weihnachtessen vor: Toskanisches Brathähnchen, herzhaft gefüllt mit verschiedenen Aromen.
Die toskanische Küche ist für ihre Einfachheit, Frische und den Fokus auf hochwertige Zutaten bekannt. Sie ist stark von regionalen Produkten wie Olivenöl, frischen Kräutern, Hülsenfrüchten, frischem Gemüse, Fleisch und Fisch geprägt. Bei den Weihnachtsfeierlichkeiten in der Toskana spielen kulinarische Traditionen eine wichtige Rolle.
In der Toskana wird Wildschwein häufig in der regionalen Küche verwendet. Pappardelle al Cinghiale gilt als eine festliche und herzhafte Wahl für ein Weihnachtsessen genauso wie der herzhafte Schweinebraten “Arista”, ein traditionelles toskanisches Ofengericht. Serviert wird es oft mit Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl gewürzt.
Doch es muss nicht immer ganz so aufwendig sein. Ein einfaches, aber herzhaftes Gericht aus der Toskana ist das gefüllte Brathähnchen aus der Toskana. Mit seinen aromatischen Bratenduft wird es deine Liebsten schon beim Betreten des Hauses auf das Fest einstimmen.
Gefüllt mit Wurst, Orangenschale, Wacholderbeeren, einen Hauch Balsamico-Essig und altbackenes Brot wird das Hähnchen von innen saftig und schmackhaft im Ofen gebraten. Und auch die Brust, die normalerweise sehr trocken ist – bleibt saftig und aromatisch. Ich verspreche nicht zu viel, wenn ich dir sage, das es alle am Tisch kaum erwarten können, sich mit Gabel und Messer zu bewaffnen.
Wenn du also das gefüllte Hähnchen servierst, stelle sicher, dass jeder etwas Fleisch und etwas Füllung sowie ein paar großzügige Löffel von dem gerösteten Gemüse bekommt. Die besonders saftigen Keulen sollten dabei den Kindern vorbehalten sein, auch wenn es vielleicht dein Lieblingsstück ist.
Das leckere geröstete Gemüse mit einer Mischung aus Kartoffeln, roten Zwiebeln, Karotten und Blumenkohl, gewürzt mit guten Olivenöl, Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer, gart gleichzeitig mit dem Hähnchen. Das Hähnchen erhält so eine reichhaltige Winterbeilage voller Geschmack.
Toskanisches Brathähnchen zubereiten
Dieses Rezept garantiert ein köstliches Brathähnchen mit einer saftigen Füllung und einem reichen Aromenspektrum. Die Kombination aus Wurst, Orangenschale und Wacholderbeeren verleiht dem Gericht eine einzigartige Geschmacksnote. Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch sorgfältige Handhabung und Aufmerksamkeit, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Beginne damit, den Backofen auf 180 °C Umluft vorzuheizen. Das Hähnchen gründlich unter fließendem Wasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier trockentupfen. Die Innenseite des Hähnchens leicht salzen.
Altbackenes Brot in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen, bis es wieder an Elastizität gewonnen hat. Danach gut ausdrücken und in einer separaten Schüssel zerkrümeln.
Die von der Haut befreite Wurst, zerdrückte Wacholderbeeren, abgeriebene Orangenschale, ein Schuss hochwertiges Öl, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zu den Brotkrümeln hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.
Das Hähnchen mit der vorbereiteten Brot- und Wurstfüllung füllen und mit Küchengarn binden. Die Haut des Hähnchens mit Salz, Pfeffer und Öl einreiben und mit der Brust nach unten in eine Auflaufform geben. In den vorgeheizten Ofen schieben und für etwa 20 Minuten bei Umluft braten.
Währenddessen bereite das Gemüse vor aus einer Mischung von Kartoffeln, roten Zwiebeln, Karotten, Blumenkohl oder Brokkoli. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Nach 20 Minuten das Hühnchen aus dem Ofen nehmen und wenden. Das vorbereitete Gemüse um das Hühnchen platzieren. Für weitere 45 Minuten in den Ofen geben. Das Hühnchen gelegentlich mit Orangensaft oder Bratensaft beträufeln, um es saftig zu halten. Das Gemüse ab und zu wenden.
Sobald die Oberfläche goldbraun ist und die Haut fest ist, das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren für 15 Minuten in Alufolie ruhen lassen.
Tip: Eine beliebte Tradition nach dem Essen sind die knusprigen Mandelkekse Cantucci. Sie werden gerne mit einem Vin Santo, einem süßen Dessertwein, serviert und in diese dann getaucht.
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Toskanisches gefülltes Brathähnchen
Gang: AbendessenKüche: ItalienischSchwierigkeit: einfach4
Portionen30
Minuten1
Stunde10
Minuten300
kcalDieses Rezept garantiert ein köstliches Brathähnchen mit einer saftigen Füllung und einem reichen Aromenspektrum aus Wurst, Orangenschale und Wacholderbeeren, welche dem Hühnchen eine einzigartige Geschmacksnote verleihen.
Zutaten
1 Hähnchen von ca. 1 kg oder etwas mehr
150 g altbackenes Brot
5 Wacholderbeeren
2 frische Schweinswürste
Saft und Schale einer unbehandelten Orange
Natives Olivenöl extra
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Für das Gemüse
4 Kartoffeln
2 rote Zwiebeln
2 Karotten
1 kleiner Blumenkohl
etwas gutes Olivenöl
etwas Meersalz
frisch gemahlenen Pfeffer
Anweisungen
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen, Umluft.
- Das Hähnchen unter fließendem Wasser gut abspülen und trocken tupfen. Mit etwas Salz und Pfeffer innen salzen.
- Das altbackene Brot in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen, danach ausdrücken und in einer Schüssel zerkrümeln. Die Wurst von der Aussenhaut befreien und mit den gemahlenen Wacholderbeeren, der abgeriebenen Schale einer Orange, einen Schuss gutes Olivenöl, Salz und reichlich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu den Brotkrümeln geben. Alle Zutaten mit den Händen gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Das Hähnchen mit der vorbereiteten Brot- und Wurstfüllung füllen und mit Küchengarn binden. Die Haut des Hähnchens mit Salz, Pfeffer und Öl einreiben und mit der Brust nach unten in eine Auflaufform geben. In den vorgeheizten Ofen schieben und für etwa 20 Minuten bei Umluft braten. .
- Währenddessen bereite das Gemüse vor aus einer Mischung von Kartoffeln, roten Zwiebeln, Karotten, Blumenkohl oder Brokkoli. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- Nach 20 Minuten das Hühnchen aus dem Ofen nehmen und wenden. Das vorbereitete Gemüse nun um das Hühnchen platzieren. Für weitere 45 Minuten in den Ofen geben.
- Das Hühnchen gelegentlich mit dem Orangensaft oder Bratensaft beträufeln, um es saftig zu halten. Das Gemüse ab und zu wenden. Wenn das Hühnchen schön goldfarben ist, aus dem Ofen holen. Lass das Hühnchen für 15 Minuten eingewickelt in Alufolie ruhen, so bleibt das Fleisch schön saftig. Das Gemüse während dessen abgedeckt warmhalten und später auf vorgewärmten Tellern mit dem Hühnchen servieren.
