Auf Kreta sind Mezedes eine kulinarische Tradition, die die Essenz der griechischen Gastfreundschaft und Lebensfreude verkörpert. Mezedes sind eine Auswahl an kleinen Gerichten, die in Gesellschaft genossen werden. Sie sind nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch eine Gelegenheit, Zeit mit Familie und Freunden zu […]
Autor: mackoch
Panini all’Olio: Italienische Olivenöl-Brötchen
Kürzlich waren wir beim Italiener. Und da waren sie wieder, diese köstlich leckeren Panini All Olio: weiche, duftende kleine Brötchen, frisch aus dem Ofen zubereitet. Die entscheidende Zutat, die diesen Brötchen ihre einzigartige Textur verleiht, ist viel gutes Olivenöl, das sorgfältig mit viel Liebe in […]
Kentane Ladera: Kretische Küche mit Lauch und Kartoffeln
Zutaten wie Lauch und Kartoffeln verschmelzen hier zu einem vegetarischen Gericht, welche die Seele der Insel einfängt und den Gaumen mit köstlicher Wärme umarmt. In vielen traditionellen griechischen Gerichten wird es auch gerne mit Fleisch oder Fisch zubereitet und wird so zu einem herzhaften Wintergericht.
Käse im Brotmantel: Leckere Pizza-Körbchen voller Genuss!
Ein köstliches Abenteuer wartet auf dich! Leckere Pizza-Körbchen gefüllt mit Käse vereinen den vertrauten Geschmack einer Pizza mit der handlichen Portion eines Brötchens. Der Teig dieser Pizzabrötchen und seine Füllung ist so verlockend, dass man es kaum erwarten kann, zu kosten. Doch das Beste daran […]
Toskanischer Schweinebraten „Arista alla fiorentina“
Arista alla Fiorentina – ein Toskanischer Schweinebraten, der die Sinne in die Welt der toskanischen Küche entführt. Dieses Gericht, das seit Generationen überliefert wird, ist ein wahres Paradestück der italienischen Küche und verbindet auf unvergleichliche Weise Tradition, Geschmack und Emotionen. Alleine der Duft des Bratens und der […]
Souvlitses: Griechische Hackfleischbällchen in Käsecreme
Souvlitses sind normalerweise griechische Grillspieße, die traditionell aus mariniertem Fleischstücken mit etwas Salz, Pfeffer, Oregano und Zitrone über offener Flamme oder Glut gegrillt werden. Diese Spieße sind ein beliebtes Gericht in der griechischen Küche und werden oft als Streetfood serviert. Die kleinen Spieße haben eine […]
Bacalhoada a Portuguesa: Der reiche Geschmack des Kabeljau
Kochen wie in Portugal Vom »Bacalhau«, dem gesalzenen und getrockneten Kabeljau, gibt es mehr Zubereitungsarten als Tage im Jahr. Portugal hat eine sehr reichhaltige, vielfältige Küche voller guter Zutaten. Das Bacalhoada a Portuguesa ist eines der typischen traditionellen Gerichte Portugals, welches zu Ostern oder anderen […]
Mediterrane Köstlichkeit: Geröstete Paprika in Olivenöl
Dieses Rezept für geröstete Paprika in Olivenöl ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich ideal dafür, über das ganze Jahr über leckere Paprika zu haben. Besonders die Zeit um September eignet sich dafür sehr gut, diese mediterrane Delikatesse, zuzubereiten. In Deutschland ist Paprika vom Freiland in der […]
Kichererbsen Curry: Ein vegetarischer Eintopf voller Aromen!
Dieser herzhafte und wärmende Kichererbsen Curry ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die cremigen Kichererbsen verschmelzen perfekt mit den Aromen von Kreuzkümmel, Koriander, gehackte Jalapeños, Curry und scharfes geräuchertes Paprikapulver zu einer unwiderstehlichen Mischung, die euere Sinne betört. Sorgfältig ausgewählte Gewürze verleihen dem Gericht eine angenehme Wärme […]
Pipe e Patate: Geschmortes Gemüse aus Kalabrien
Dieses herzhafte Rezept Pipe e Patate der Küche Kalabriens mit seinen Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln ist in seiner extremen Einfachheit so appetitlich und lecker! Aber vielleicht liegt genau hierin sein großes Geheimnis. Die süditalienische Küstenregion Kalabrien zählt mit lauschigen Buchten, rauen Gebirgslandschaften und urigen Dörfern […]