Ich liebe diese kleinen unscheinbaren Hörnchen – Spanische Croissants mit viel Butter und Olivenöl. Es gibt viele Arten von Hörnchen oder Croissants auf dieser Welt, aber die hier angebotenen Croissants de Mantequilla sind mit die Besten. Denn sie sind eine leckere Versuchung für dein Frühstück oder zum Kaffee am Nachmittag. Du wirst mit ihnen den Himmel schmecken und nicht aufhören wollen, sie zu essen.
Das Besondere an diesen Hörnchen ist, sie werden nicht aus Blätterteig gemacht. Die Hauptzutaten dieses leckeren Gebäcks sind Weizenmehl, viel Olivenöl, viel Butter und eine große Portion Liebe. Das Ergebnis wird dich überraschen: leicht Süss und etwas salzig mit butterigen Geschmack, dem man nicht widerstehen kann.
In Spanien werden sie auch “cruasanes” genannt und sind ein sehr beliebtes Gebäck. Die Geschichte dahinter ist nicht ganz klar, aber es wird vermutet, dass sie aus Frankreich importiert wurden, als Spanien unter der Herrschaft von Napoleon stand.
Diese kleinen Hörnchen werden oft mit viel Butter und Olivenöl zubereitet. Der Geschmack von Olivenöl verleiht ihnen eine besondere Note und macht sie einzigartig im Vergleich zu anderen Croissants. Man isst sie gerne mit Marmelade, Honig oder einfach nur mit Butter bestrichen. Einige Bäckereien fügen auch Schinken oder Käse hinzu, um sie zu einem herzhaften Snack zu machen.
Lass dich von diesen Hörnchen verführen. Aber Vorsicht! Es könnte sein, dass du nach mehr verlangst. Hat etwas von Suchtgefahr!
Spanische Croissants und ihre Zubereitung
Die Zubereitung ist recht einfach, aber bedarf etwas Zeit. Beginne damit, die Hefe in der lauwarmen Milch aufzulösen.
Danach Öl, Salz, Zucker hinzufügen und nach und nach das Mehl hinzufügen. Du benötigst soviel Mehl, bis der Teig nur noch ganz leicht klebt.
Forme daraus ungefähr 10 große Teigbällchen und decke sie ab. In einen Topf 250 g gesalzene Butter schmelzen. Nun können wir beginnen. Nimm einen Teigbällchen und rolle ihn in der Größe eines großen Tellers aus. und teile diese in kleine Dreiecke.
Betreiche den Teig mit geschmolzener Butter und beginne anschließend, mit der breiten Seite diesen aufzurollen. Wiederhole diesen Vorgang mit den andern Dreiecken und lege diese dann auf ein Backblech, welches du zuvor mit Backpapier ausgelegt hast.
Den Backofen auf 180° Grad vorheizen und 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Aus dem Ofen nehmen und noch einmal mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und weitere 5 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Die abgekühlten Hörnchen abschließend mit Puderzucker bestreuen.
Weitere Rezepte
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- BISCOTTI A TRECCIA SICILIANI – leckere Zopfkekse
- Pão de Deus – Gottes Brot
Spanische Hörnchen mit Olivenöl
Gang: Frühstück, Gebäck, BrunchKüche: SpanischSchwierigkeit: einfach50
Portionen30
Minuten20
Minuten2
StundenZutaten
1 Pck. Frische Hefe
1/2 l Milch (lauwarm)
1 Tasse Olivenöl oder Sonnenblumenöl
2 El Zucker
1 El Salz
250 g flüssige Butter
Weizenmehl 405
Puderzucker
Anweisungen
- Hefe mit der lauwarmen Milch verrühren, bis sie aufgelöst ist.
- Öl, Salz, Zucker hinzufügen und nach und nach das Mehl hinzu geben. Der Teig sollte nur noch ganz leicht kleben. Teig danach ausrollen und mit viel Liebe daraus kleine Dreiecke rausschneiden.
- Mit der breiten Seite anfangen den Teig aufzurollen. Dabei den Teig mit Butter bestreichen.
- Anschließend in den vorgeheizten Backofen auf mittlere Schiene bei 180 Grad ca. 15 min. backen.
- Die abgekühlten Hörnchen mit Puderzucker bestreuen.
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