Die Weihnachtszeit ist eine Zeit des Feierns, der Zusammenkunft und natürlich des köstlichen Essens. Wenn du dieses Jahr nach einer beeindruckenden, aber dennoch budgetfreundlichen Option für dein festliches Menü suchst, dann ist ein toskanisches Weihnachtsessen mit Putenoberkeule auf Backgemüse genau das Richtige. Dieses Gericht ist nicht nur spektakulär, sondern hinterlässt auch einen bleibenden Eindruck, während es dein Einkaufsbudget schont.
Das Herzstück dieses toskanischen Festmahls ist die Putenoberkeule. Die Wahl einer hochwertigen Putenoberkeule ist entscheidend, da der Geschmack des Fleisches das gesamte Gericht prägt. Achte darauf, eine Putenoberkeule auszuwählen, die frisch und von guter Qualität ist. Lokale Bauernmärkte oder Metzgereien sind oft ausgezeichnete Quellen für hochwertiges Geflügel.
Toskanisches Weihnachtsessen: Vorbereitung der Putenschenkel
Die Zubereitung beginnt mit einer gründlichen Reinigung der Putenoberkeule, gefolgt von einem sorgfältigen Abtupfen. Reibe das Fleisch großzügig mit einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer ein. Diese mediterranen Aromen verleihen der Putenoberkeule einen authentisch toskanischen Geschmack.
Deine Gäste werden es kaum erwarten können, sich mit Gabel und Messer zu bewaffnen. Achte beim Servieren der Putenkeule darauf, dass jeder etwas Fleisch und etwas gebackenes Gemüse bekommt.
Gemischtes Backgemüse
Der kulinarische Höhepunkt dieses Gerichts ist das Backgemüse, das die perfekte Ergänzung zur zarten Putenoberkeule bildet. Wähle eine bunte Mischung aus saisonalem Gemüse wie Karotten, Kartoffeln, Zucchini und Kirschtomaten. Schneide das Gemüse in gleichmäßige Stücke, damit es gleichmäßig gart.
Lege die vorbereiteten Gemüsestücke um die Putenoberkeule in eine Bratform und beträufele sie mit Olivenöl. Ergänze die Komposition mit frischem Rosmarin und ein paar Knoblauchzehen, um die Aromen zu intensivieren. Während des Bratens nimmt das Gemüse die köstlichen Säfte der Putenoberkeule auf, was eine köstliche Beilage ergibt.
Brate die Putenoberkeule und das Gemüse im vorgeheizten Ofen, bis die Haut der Putenoberkeule knusprig ist und goldbraun und das Gemüsezart ist. Dieser Prozess sorgt dafür, dass sich die Aromen perfekt vermischen und ein unvergessliches Geschmackserlebnis entsteht.
Nach dem Braten lasse dein toskanisches Meisterwerk kurz ruhen, bevor du es großzügig auf einer festlichen Platte anrichtest.
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Ein toskanisches Weihnachtsessen – Pute auf Backgemüse
Gang: Abendessen, WeihnachtenKüche: ItalienischSchwierigkeit: Mittel4
Portionen30
Minuten1
StundeZutaten
1-1,5 kg Putenkeulen (Oberkeule)
Saft und Schale einer unbehandelten Orange
Natives Olivenöl extra
Meersalz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
frischer Thymian
Zweige Rosmarin frisch
- Für das Backgemüse
Kartoffeln
Paprika
Brokkoli
Zucchini
Aubergine (optional)
Fenchel (optional)
Anweisungen
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Für die Putenkeulen und das Backgemüse ein Backblech oder einen Bräter vorbereiten, mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Kartoffeln in Viertel, Paprika in längliche Stücke, Zucchini in dicke Scheiben schneiden, Aubergine (falls verwendet) ebenso, Fenchel (falls verwendet) in Achtel, Brokkoli in kleinere Röschen, Zwiebel vierteln. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und Thymian würzen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Reibe die Putenkeulen großzügig mit einer Mischung aus Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer ein und lege sie auf das Gemüse. Den Rosmarin obenauf legen und in den Backofen schieben.
- Brate die Putenkeule etwa eine Stunde und zehn Minuten lang und beträufele Sie ab und zu mit dem Orangensaft und den Kochsäften, damit sie weich bleibt und Geschmack erhält. Wenn die Oberfläche schön golden ist, ist die Putenkeule fertig. Damit das Gemüse nicht verbrennt, decke es falls erforderlich mit Alufolie ab.
- Putenkeulen und Backofengemüse anrichten und genießen
