Marinierte Paprika mit Sardellen ist eine köstliche mediterrane Spezialität, die durch ihre einfache Zubereitung und ihren intensiven Geschmack besticht. Dieses Antipasti Rezept eignet sich hervorragend als mediterrane Vorspeise, Beilage oder als Teil einer Antipasti-Platte. In diesem Artikel erfährst du alles über die Zubereitung, Variationen und gesundheitlichen Vorteile dieser aromatischen Speise.
Dieses Paprika Rezept vereint die Süße der Paprika mit der herzhaften Würze der Sardellen und der Frische von Basilikum. Durch die Kombination dieser Aromen entsteht ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das sich perfekt für ein mediterranes Menü eignet. Ich verwende für das Rezept gerne Sardellen aus dem Kantabrischen Meer. Sie stammen aus kontrollierter Fischerei und sind dank des höheren Fettgehalts Sardellen mit einem fleischigen und schmackhaften Fruchtfleisch.
Die Zutaten für perfekte marinierte Paprika mit Sardellen
Um dieses mediterrane Rezept zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:
- 3 große rote Paprika – süß und aromatisch
- 5 EL Olivenöl – sorgt für eine feine, mediterrane Note
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer – für die perfekte Würzung
- 3 Knoblauchzehen – intensives Aroma und gesundheitliche Vorteile
- Etwas frisches Basilikum – gibt dem Gericht eine frische Note
- 8 Sardellenfilets in Öl – würzig und umami-reich
Diese Zutaten harmonieren wunderbar miteinander und bringen die Aromen der mediterranen Küche perfekt zur Geltung.
Zubereitung Schritt für Schritt
- Paprika vorbereiten: Die Paprika waschen, halbieren und entkernen.
- Paprika dünsten: Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze (450°F) vorheizen. Die Paprika auf ein geöltes Backblech legen und etwa 20-25 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft. Paprika abkühlen lassen und häuten. Danach in breite Streifen schneiden.
- Ein wenig weich dünsten: In einer großen Pfanne 5 EL Olivenöl erhitzen und die Paprikastreifen darin bei mittlerer Hitze etwas weich dünsten. Aber nicht zu weich, sie sollten noch etwas Biss haben. Die Paprika in eine flache Schüssel anrichten. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Basilikum waschen und in kleine Stücke zupfen. Die Sardellenfilets aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen. Alles zu den Paprika geben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Marinieren lassen: Alles vorsichtig vermischen, damit sich die Aromen verbinden. Für mindestens 3 Stunden ziehen lassen. Je länger die Marinade einwirkt, desto intensiver wird der Geschmack.
- Servieren: Die marinierte Paprika mit frischem Brot oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Käse genießen.
Variationen und Tipps für noch mehr Geschmack
Dieses mediterrane Rezept lässt sich leicht variieren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren:
- Mit Balsamico-Essig: Ein Schuss Balsamico verleiht der Marinade eine leichte Säure und Tiefe.
- Mit Kapern: Kapern ergänzen das salzige Aroma der Sardellen und geben dem Gericht eine würzige Note.
- Mit gerösteten Pinienkernen: Für einen nussigen Geschmack kannst du geröstete Pinienkerne hinzufügen.
- Mit Zitronenzeste: Etwas abgeriebene Zitronenschale sorgt für Frische und eine feine Zitrusnote.
Marinierte Paprika mit Sardellen ist ein einfaches, aber raffiniertes Antipasti Rezept, das sich perfekt als mediterrane Vorspeise oder Beilage eignet. Durch die Kombination von süßer Paprika, würzigen Sardellen und aromatischem Olivenöl entsteht ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Hast du schon einmal marinierte Paprika mit Sardellen probiert? Welche Variationen bevorzugst du? Lass es uns in den Kommentaren wissen! 😊
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Marinierte Paprika mit Sardellen: Mediterrane Antipasti!
Gang: AntipastaKüche: MediterranSchwierigkeit: Einfach4
Portionen15
Minuten20
Minuten3-12
StundenMarinierte Paprika mit Sardellen ist eine köstliche mediterrane Vorspeise, die mit Paprika, Sardellen und Olivenöl verfeinert perfekt für Antipasti oder als Beilage sind – einfach und aromatisch! Etwas Brot zum Aufwischen für die Sauce sollte nicht vergessen werden!
Zutaten
3 große rote Paprika
5 EL Olivenöl
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
3 Knoblauchzehen Vorteile
Etwas frisches Basilikum
8 Sardellenfilets in Öl
Anweisungen
- Die Paprika waschen, halbieren und entkernen.
- Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze (450°F) vorheizen. Die Paprika auf ein geöltes Backblech legen und etwa 20-25 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft. Paprika abkühlen lassen und häuten und in breite Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 5 EL Olivenöl erhitzen und die Paprikastreifen darin bei mittlerer Hitze etwas weich dünsten. Aber nicht zu weich, sie sollten noch etwas Biss haben.
- Die Paprika in eine flache Schüssel anrichten. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das Basilikum waschen und in kleine Stücke zupfen. Die Sardellenfilets aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen. Alles zu den Paprika hinzufügen.
- Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und leicht vermischen, damit sich die Aromen verbinden. Für mindestens 3 Stunden ziehen lassen. Je länger die Marinade einwirkt, desto intensiver wird der Geschmack.
