Tomatensalat mit gerösteter Paprika (SALADA DE TOMATE COM PÁPRICA ASSADA) ist eine leckere Beilage aus Portugal und schmeckt einfach mit Brot, zu einen Tapas Abend oder zu gerillten Gerichten.
In der portugiesischen Küche ist es auch besser als Petiscos bekannt. Kleine Vorspeisen, die der Seele gut tun. Aber bitte nennen Sie sie nicht Tapas – das ist ein spanischer Ausdruck, aber kein portugiesischer. Die Portugiesen sind sehr stolz auf ihre Petiscos, denn das Essen dreht sich um Menschen – die Art von Erfahrung, die das Lecken der Finger, das Erfrischen der Seele mit Bier, die Verkostung von Weinen und die Geselligkeit beinhaltet, bis Sie genug gesagt haben. Wenn es ans Essen geht, ist bei den Portugiesen meistens der Grill heiß. Eine gute Gelegenheit Paprika mit zu rösten, die diesem köstlichen Salat ihre geschmackliche Note verleiht.
Diese kleinen Portionen portugiesischer Speisen eignen sich perfekt zum Teilen, wenn Du mit Freunden ausgehst und dich auch nach Mahlzeiten und Gesprächen sehnst, die sich über mehrere Stunden am Tisch erstrecken können. Genau wie Tapas in Spanien sind auch Petiscos in Portugal eine der besten Möglichkeiten, mehrere typische Rezepte an einen Abend zu probieren.
Es ist ein sehr einfache Beilage, und es bedarf nicht vieler Zutaten. Die Mischung aus Olivenöl, Weißweinessig, weißen Portwein, Rohrzucker, gemahlenen Pfeffer und 1 TL Meersalz in Verbindung mit dem Röstaromen der Paprika verleiht dem Salat unglaublich viel Geschmack.
Wie Salada de Tomate com Paprica Assada zubereiten
Wasche als erstes Paprika und bestreiche diese mit etwas Rapsöl. Lege die Schoten auf ein mit
Backpapier belegtes Backblech und röste diese im heißen Backofen (Mitte) für ca. 30 Minuten, bis die Haut dunkelbraun und weich wird. Wende die Paprikaschoten ein- bis zweimal.
Für die Salatsauce Olivenöl, Weißweinessig, weißer Portwein, Rohrzucker, gemahlenen Pfeffer und 1 TL Meersalz in eine Schüssel geben und gut verrühren. Falls du keinen weißen Portwein hast, mit einen roten Portwein gelingt es auch gut.
Die Tomaten waschen, vierteln und von den Stielansätzen befreien. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Basilikumblätter fein hacken.
Lass und die Paprika nach der Röstzeit aus dem Backofen holen. Wenn Sie abgekühlt sind, lässt sich die Haut leicht abziehen. Danach die Schoten längs aufschneiden, von den weißen Trennwänden und Kernen befreien und in dünne Streifen schneiden. Paprikastreifen und Tomatenviertel in
die Schüssel mit der Salatsauce geben und gut mischen. Mit ein paar Kräuterblättern bestreut servieren.
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TOMATENSALAT MIT GERÖSTETER PAPRIKA
Gang: Vorspeise, BeilagenKüche: PortugalSchwierigkeit: Einfach4
Portionen30
Minuten30
Minuten240
kcalTomatensalat mit gerösteter Paprika (SALADA DE TOMATE COM PÁPRICA ASSADA) ist eine leckere Beilage aus Portugal und schmeckt einfach mit Brot, zu einen Tapas Abend oder zu gegrillten Gerichten.
Zutaten
2 große Paprika
4 TL Rapsöl
350 g kleine, reife Tomaten
8 Stängel Basilikum
10 Stängel Oregano
FÜR DIE SALATSAUCE50 ml Olivenöl
25 ml Weißweinessig
2 cl weißer Portwein
1 TL schwarzer Pfeffer grobes Meersalz
1 EL Rohrzucker
Anweisungen
- Die Paprika waschen, trocken tupfen und mit Öl bestreichen.
- Die Schoten auf ein mit belegtes Backblech legen und im heißen Backofen (Mitte) ca. 30 Min. rösten, bis die Haut dunkelbraun und weich wird, dabei die Paprikaschoten ein- bis zweimal wenden.
- Inzwischen für die Salatsauce Olivenöl, Weißweinessig, weißen Portwein, Rohrzucker, gemahlenen Pfeffer und 1 TL Meersalz in eine Schüssel geben und verrühren.
- Tomaten waschen, vierteln und von den Stielansätzen befreien. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Basilikumblätter fein hacken.
- Die Paprika nach der Röstzeit aus dem Backofen holen, kurz abkühlen lassen und soweit wie möglich häuten. Die Schoten längs aufschneiden, von weißen Trennwänden und Kernen befreien und in dünne Streifen schneiden.
- Paprikastreifen und Tomatenviertel in eine Schüssel mit der Salatsauce geben und gut mischen. Den Salat mit den Kräuterblättern servieren und etwas Brot dazu reichen.
