Viel Geschmack verpackt in einem kleinen Rezept! Molho Cru Sauce, die portugiesische Variante von Chimichurri, ist ein würziges und aromatisches Dressing, die das Potenzial hat, jeden Gaumen zu verführen. Die Mischung aus mediterranen Kräutern und Gewürzen, die mit Öl und Essig vermischt werden, verleiht der Sauce eine einzigartige Note, die man nicht so schnell vergisst.
Die Geschichte von Molho Cru reicht zurück in das 16. Jahrhundert, als die Portugiesen auf ihren Entdeckungsreisen neue Gewürze und Zutaten entdeckten und in ihre Kochkunst integrierten. Molho Cru ist das Ergebnis dieser Fusion von Aromen und Geschmacksrichtungen aus verschiedenen Ländern und Regionen, welche die portugiesische Küche prägen.
Molho Cru, die portugiesische Variante von Chimichurri, ist eine würzige und aromatische Sauce, die das Potenzial hat, jeden Gaumen zu verführen. Die Mischung aus mediterranen Kräutern und Gewürzen, die mit Öl und Essig vermischt werden, verleiht vielen Gerichten eine besondere Note. Die Kombination aus süßen und scharfen Aromen, gepaart mit der Frische von Kräutern und Essig, macht Molho Cru zu einem unverzichtbaren Bestandteil der portugiesischen Küche und einer kulinarischen Erfahrung, die man nicht verpassen sollte.
Molho Cru wird gerne für Fischgerichte verwendet, kann aber auch als Marinade für Fleisch genommen werden. Es eignet sich auch hervorragend als Dressing für Salate und Gemüsegerichte. Probiere es aus und lasse dich von den Aromen Portugals verzaubern.
Verschiedene Varianten von Molho Cru Dressing
Es gibt zahlreiche Varianten von Molho Cru, die je nach Region und persönlichem Geschmack variieren können. Hier sind einige mögliche Varianten, welche du in das Grundrezept einbauen kannst:
Version mit Zitrusfrüchten: Diese Version enthält neben den klassischen Zutaten auch Saft und Abrieb von Zitronen und/oder Orangen. Dadurch wird die Sauce frischer und fruchtiger.
Version mit Schärfe: Wer es gerne scharf mag, kann der Sauce Chiliflocken oder frische Chilis hinzufügen. So bekommt die Sauce eine angenehme Schärfe, die den Geschmack der anderen Zutaten noch verstärkt.
Version mit Koriander: Anstelle oder zusätzlich zu Petersilie kann man auch frischen echten Koriander verwenden. Das gibt der Sauce einen ganz eigenen Geschmack, der perfekt zu Fisch- oder Meeresfrüchte-Gerichten passt.
Version mit Paprika: Paprika gibt der Sauce eine leicht süße Note und eine schöne Farbe. Du kannst sowohl rote als auch grüne Paprika verwenden.
Version mit Essiggurken: Wer es gerne etwas saurer mag, kann klein geschnittene Essiggurken oder Kapern zur Sauce geben. Dadurch bekommt sie eine angenehme Säure, die gut zu Fleischgerichten passt.
Wie Molho Cru Dressing zubereiten
In einer Schüssel die gehackte Petersilie oder Koriander, Knoblauch, Paprika, Zwiebel und den Chile vermischen. Füge die Gewürze, Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut.
Gieße den Essig und das Olivenöl über die Kräutermischung und rühre alles gut um, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Das Dressing mindestens 2 Stunden oder noch besser 1 Tag im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Weitere Rezepte
Molho Cru Dressing – Ein Hauch von Portugal
Gang: Dip, Sauce, DressingKüche: portugiesischSchwierigkeit: Einfach4
Portionen10
Minuten40
Minuten178
kcalMolho Cru, die portugiesische Variante von Chimichurri, ist eine würzige und aromatische Sauce, die das Potenzial hat, jeden Gaumen zu verführen.
Zutaten
2 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
1 rote Paprika, entkernt und fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1/2 Tasse frischen Koriander, alternativ Petersilie
2 EL roter Weinessig
1/2 Tasse Olivenöl
1 TL Meersalz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1 TL fein gehackte Chili oder mehr je nach Geschmack
1/4 TL getrockneter Oregano
1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/4 TL Paprikapulver (optional)
Anweisungen
- Alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen. Lasse es vor der Verwendung mindestens 2 Stunden oder noch besser 1 Tag ruhen, wenn es die Zeit erlaubt.
