Gerösteter Brokkoli mit Chipotle-Honigbutter ist das perfekte Rezept für alle, die würziges Ofengemüse, schnelle vegetarische Beilagen und neue Geschmackserlebnisse lieben. Die Kombination aus süßem Honig, rauchigen Chipotle-Chilis und geschmolzener Butter verwandelt klassische Brokkoliröschen in ein aromatisches Highlight.
Außen leicht karamellisiert, innen noch schön bissfest, gesund, voller Geschmack – und garantiert nie langweilig. Brokkoliröschen werden vor dem Rösten in einer süßen, würzigen und rauchigen Chipotle-Honigbutter geschwenkt. Es schmeckt so lecker, wie es klingt! Ihr werdet es lieben! Gerösteter Brokkoli, umhüllt von einer buttrigen, süß-würzigen Honig-Chipotle-Marinade – ein echtes Geschmacksfeuerwerk!
Warum du dieses Brokkoli-Rezept lieben wirst
Dieses Rezept bringt Brokkoli auf ein ganz neues Level. Und um es auf den Tisch zu bringen, brauchst du gerade mal 30 Minuten. Es ist Perfekt als Beilage, aber ehrlich gesagt: Ich könnte mich auch ganz ohne Hauptgericht daran sattessen. Ja, so lecker ist das!
Gerösteter Brokkoli mit Chipotle – Das brauchst du
- 1 kg Brokkoliröschen (trocken!)
- 4 -5 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 EL guter Honig
- 2 Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce, gehackt
- 1 TL Salz
Die Zubereitung – Schritt für Schritt
Heize den Ofen auf 230 °C (450 °F) vor und lege ein Backblech mit Alufolie aus. Das spart dir später den Abwasch!
2. Brokkoli vorbereiten
Schneide den Brokkoli in ca. 5 cm große Röschen, lasse 2–5 cm Stiel dran. Gut trocken tupfen, sonst wird er gedämpft statt geröstet.
4. Brokkoli marinieren
In einer großen Schüssel Butter, Knoblauch, Chipotle-Chilis, Honig und Salz gut verrühren. Gib die Brokkoliröschen in die Schüssel und vermenge alles gründlich, bis jedes Stück schön mit der Buttermischung überzogen ist.
5. Ab in den Ofen
Verteile den Brokkoli gleichmäßig auf dem Blech. Röste ihn ca. 12 -15 Minuten, bis die Röschen goldbraun und bissfest sind. Nach Geschmack salzen. Serviere es mit Kartoffeln, Reis oder einfach etwas knuspriges Brot dazu.
Tipps & Variationen
- Wer’s milder mag: Chipotle-Anteil halbieren oder durch geräuchertes Paprikapulver ersetzen.
- Für Veganer: Butter durch pflanzliche Margarine oder Olivenöl ersetzen.
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Gerösteter Brokkoli mit Chipotle-Honigbutter
Gang: Vorspeisen, GemüseKüche: MediterranSchwierigkeit: Einfach4
Portionen10
Minuten20
MinutenBrokkoliröschen werden vor dem Rösten in einer süßen, würzigen und rauchigen Chipotle-Honigbutter geschwenkt. Es schmeckt so lecker, wie es klingt! Ihr werdet es lieben!
Zutaten
1 kg Brokkoliröschen
4-5 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, gehackt
1 EL guter Honig
1 TL Salz
Anweisungen
- Den Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen. Ein Backblech zur leichteren Reinigung mit Backpapier auslegen
- Den Brokkoli in Röschen von ungefähr 3-5 cm schneiden, dabei etwas Stiel dran lassen. Die geschmolzene Butter, Knoblauch, Chipotle-Chilischoten, Honig und Salz gut verrühren. Den Brokkoli hinzufügen und gut vermengen, bis er gleichmäßig bedeckt ist. 30 Minuten marinieren lassen.
- Den Brokkoli danach auf das vorbereitete Backblech legen und für 12 -15 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Rösten, bis der Brokkoli bissfest und stellenweise leicht gebräunt ist.
