Portugal ist nicht nur für seine atemberaubenden Strände bekannt, sondern auch für seine vielfältige und köstliche Küche. Arjamolho ist im Wesentlichen die portugiesische Version der Gazpacho, den berühmten kalten Gemüsesuppen Klassiker aus Spanien. Aber lasst euch nicht täuschen – Arjamolho hat einen ganz eigenen Charme und Geschmack.
Als ich das erste Mal diesen PANZANELLA SALAT probiert habe, hatte ich einen einfachen Tomatensalat erwartet. Doch es kam ganz anders. Ich hatte noch nie so einen geschmacksintensiven Salat erlebt, der aus trockenen Brot, Tomaten und diesen köstlichen roten Zwiebeln zubereitet wird. In der Toskana […]
Salsa Verde – die grüne Petersilien-Sauce, ein italienischer Klassiker zum Schlemmen, der in der italienischen Gastronomie häufig verwendet wird. Es kann so vielen Rezepten von Bruschetta über Pasta bis hin zu Fleischgerichten einen unglaublichen Kick verleihen. Für ein einfaches schnelles Gericht benötigst du frischen Rucola, Basilikum, Pinienkerne […]
BASTONCINI DI SFOGLIA (GORGONZOLA-BLÄTTERTEIGSTANGEN) sind eine köstliche und originelle Idee für einen Aperitif oder Snack. Die Käse-Blätterteigstangen ist eine sehr einfach und schnell zu zubereitende Vorspeisen, aber gleichzeitig auch ein sehr leckerer Snack. Gewürzt werden Bastoncini diI Sfoglia mit geriebenem Parmesan oder einen anderen würzigen Käse. Die Möglichkeiten sind […]
Salatini di pasta sfoglia-Pasteten sind perfekt für leckere Vorspeisen und Buffets. Ihre reichhaltige Füllung besteht aus Frischkäse, geriebenen Käse, Parmesan und gekochten Schinken, Würstchen oder Oliven und vieles mehr. Du kannst sie nach Belieben mit anderen Dingen füllen. Aus zwei Blätterteigen erhälst du je nach Größe bis zu […]
Der Name Piri-Piri bedeutet auf Swahili einfach „Pfeffer Pfeffer“. Vermutlich aus Mosambik kam diese Chilisorte nach Portugal als PORTUGIESISCHES PIRI-PIRI Öl. Verarbeitet werden sie zu Pulver, Soßen und werden auch in Essig eingelegt. Piri-Piri ist auch als African red Devil und als African Bird’s Eye bekannt und […]
Ein origineller und schmackhafter erster Gang Pasta gefällig? Probiere mal unsere LINGUINE CON BACCALA! Nicht nur während der Weihnachtsfeiertage ist Kabeljau auf italienischen Tischen mit verschiedenen Garmethoden sehr beliebt. Linguine con Baccala ist ein köstliches einfaches Rezept. Getrockneter Kabeljau, perfekt gekocht in einer lecker gewürzten Tomatensauce, dann mit […]
Tzatziki und Grillen, das ist eine untrennbare Kombination. Wer liebt es nicht, diese traditionelle Vorspeise, die auf der ganzen Welt berühmt wurde. Es hat wenige Kalorien und einen so reichen Geschmack. Griechisches Zatziki (der Name kommt vom türkischen Cacik), ist eine Sauce aus griechischem Joghurt und Gurken, gewürzt mit Knoblauch und […]
CAMARÃO EM MOLHO ist einer der Spezialitäten, welche man bei einer Reise nach Lissabon auf vielen Speisekarten findet. Es erinnert an spanische Tapas, die in Portugal Petisqueiras genannt werden, was übersetzt Snack heisst. Viele Snackbars sind inzwischen in Lissabon wie Pilze aus dem Boden geschossen […]
Kennst du schon die griechische Version von Ratatouille? Sie nennt sich Briam und ist so köstlich, voller herzhaftem Gemüse und viel Olivenöl. Es wird dem Ruf nach leichten, gesunden Gemüsegerichten voll und ganz gerecht. Es wird auch gerne in griechischen Tavernen serviert. Briam enthält viel […]
Tauche ein in die Welt des Mittelmeers - eine Welt voller Aromen, Geschmacksrichtungen und Farben. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und ich koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Ich lade dich herzlich ein, mit mir an meinem Tisch zu sitzen und meine Leidenschaft für die mediterrane Küche zu teilen.
Im November 2021 machte ich mich auf den Weg nach Uganda. Es war eine Reise in eine andere Welt mit vielen Einblicken in das Leben von Familien und ihren traditionellen ugandischen Rezepten. ´
