Dieses herzhafte Rezept Pipe e Patate der Küche Kalabriens mit seinen Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln ist in seiner extremen Einfachheit so appetitlich und lecker! Aber vielleicht liegt genau hierin sein großes Geheimnis. Die süditalienische Küstenregion Kalabrien zählt mit lauschigen Buchten, rauen Gebirgslandschaften und urigen Dörfern […]
Stelle dir vor, du sitzt an einem sonnigen Tag in einem malerischen italienischen Restaurant auf der Insel Capri, schaust auf das Meer hinaus und genießt ein perfektes einfaches Gericht – einen Caprese-Salat, der einfach nicht besser sein könnte. Süße, reife Tomaten und ein cremiger Mozzarella […]
Dieser mediterrane Hähnchen-Nudelsalat hat es wirklich in sich und das Beste daran: Er kann warm ODER kalt serviert werden, wodurch er perfekt für jede Gelegenheit ist. Der erste Schritt zu diesem geschmacklichen Meisterwerk ist die Zubereitung des Hähnchens. Ob ihr es grillt oder mit mediterranen […]
Rotbrasse mit zertrümmerten Kartoffeln bilden eine köstliche Geschmacksharmonie und sind in Portugal unter den Namen DOURADA COM BATATAS FRITAS ein beliebtes Fischgericht. Die Rotbrasse ist ein Speisefisch aus der Familie der Meerbrassen und ist häufig in den Küstenbereichen der Kanarischen Inseln auch unter den Namen Dorade Rosé […]
Sumach-Kartoffeln sind nicht nur ein einfaches und preiswertes Grundnahrungsmittel, sondern auch ein absoluter Geschmacksträger, der jedes Gericht auf ein neues Niveau heben kann. Mit ihrer samtigen Textur und ihrer erstaunlichen Fähigkeit, Aromen aufzunehmen, sind Kartoffeln ein Muss in jeder Küche. Ich erinnere mich an die […]
In Spanien ist es eine sehr gebräuchliche Art, das Huhn zu schmoren. Dabei wird die Soße traditionell mit hartgekochtem Eigelb und gemahlenen Mandeln verfeinert. Es ist als Pollo en Pepitoria bekannt, was man übersetzen könnte mit Hühnchen in Eigelb. Es ist einfach zuzubereiten und eines dieser wunderbaren Gerichte, was […]
Liebst du Knusprige Ofenkartoffeln? Wie wäre es mit in Olivenöl, Knoblauch, Kräuter, Parmesan-Käse marinierten Kartoffeln, sanft übergossen mit köstlich nussig goldbrauner Butter? Ahhhhhhh!!! Ich liebe sie! Diese Kartoffeln sind eine köstliche Beilage mit so viel Geschmack, Innen fluffig und butterweich, diese gerösteten Kartoffeln passen zu […]
Die Costa de la Luz ist bekannt für ihre vielfältige Küche, die von frischem Fisch und Meeresfrüchten bis hin zu köstlichen Tapas reicht. Die Menschen lieben es, gemeinsam zu essen, zu trinken und das Leben zu genießen, und Tapas sind dabei das Herzstück dieser geselligen […]
In der Welt der mediterrane Küche gibt es eine unentdeckte Perle, die euere Geschmacksknospen verzaubern wird: die Refogado-Marinade. Refogado ist eine Mischung aus Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Gewürzen, welche in Olivenöl angebraten werden. Es dient als Grundlage für Eintöpfe, Gemüse und köstliche Fischgerichte. Heute stelle […]
Antipasto ist die italienische Bezeichnung für „Vorspeise“. Die Antipasti der italienischen Küche bestehen aus kleinen Gerichten als Auftakt eines mehrgängigen Menüs und ich denke, wir lieben alle diese kleinen Häppchen wie Schinken oder Salami, oft begleitet von in Olivenöl eingelegtem und geschmorten Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Paprika, Pilzen welche auf pikant belegte, […]
Tauche ein in die Welt des Mittelmeers – eine Welt voller verlockender Aromen, lebhafter Farben und unvergesslicher Geschmacksnoten. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Diese kleine Ecke im Internet habe ich geschaffen, um das Leben und die Freude am guten Essen zu feiern. Weil ich glaube, dass Essen nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele nährt und Menschen verbindet.
Im November 2021 machte ich mich auf den Weg nach Uganda. Es war eine Reise in eine andere Welt mit vielen Einblicken in das Leben von Familien und ihren traditionellen ugandischen Rezepten. ´
