Der Sommer kommt mit großen Schritten und du planst sicher schon sicher die nächste Gartenparty. Mit Za’atar gewürzte und geröstete Kichererbsen verwöhnst du deine Gäste und nimmst sie mit auf eine Reise in den Nahen Osten. Diese knusprigen gerösteten Kichererbsen sind eine wahre Gaumenfreude und […]
Eine große Pfanne mit Hühnchen und Reis strahlte uns im Restaurant am Buffet an. Ein würziger Duft von gebratenem Hühnchen durchzog die Luft, angereichert mit Aromen von Zwiebeln, Knoblauch und Paprika. Arroz con Pollo, oh wie ich dieses Gericht liebe! Es ist schon einige Jahre […]
Zhoug ist eine wunderbare Würze. Du kannst es über alles geben, was einen zusätzlichen Kick braucht. Am besten schmeckt es jedoch zusammen mit einigen frisch geriebenen Tomaten. Tauche jeweils eine Scheibe Weißbrot hinein und du fühlst dich wie im Himmel. Du kannst beides auch über […]
Lass dich verzaubern von einer unglaublich vielseitigen Chimichurri-Sauce! Ob zu gegrilltem Fleisch oder zu Salat – dieses Dressing ist einfach ein Muss. Es gibt zahlreiche Variationen, doch dieses Rezept wird dich auf jeden Fall begeistern. Mit seinen intensiven Aroma und der einfachen Zubereitung ist Chimichurri […]
Es gibt nichts Besseres als eine heiße, dampfende Schüssel voller sinnlicher Aromen und Geschmacksrichtungen, die einen umhüllen und das Herz erwärmen. Die Sopa de Ajo gehört für mich dazu und ist eine spanische Köstlichkeit, die deinen Gaumen verwöhnen will. Knoblauch, Brot und Brühe – ist […]
Es gibt kaum ein Kartoffelgericht, das meine Geschmacksknospen so sehr begeistert wie Gebackene Kartoffelecken mit Knoblauch. Die goldenen, knusprigen Stücke, die aus der Hitze des Ofens kommen, sind ein Fest für alle Sinne. Oh mein Gott, ich liebe diese Wedges! Duft von gebackenem Knoblauch, der […]
Es gibt in unserem Leben bestimmte Dinge, die uns tief in unserer Seele berühren und die wir niemals vergessen werden. Für mich ist einer dieser Momente der Duft von frisch gebackenem Hefezopf – ein Duft, der mich an den Hefezopf meiner Kindheit erinnert und mich […]
Harissa Gewürz-Paste ist eine scharfe Gewürzpaste aus den Nordafrikanischen Ländern wie Tunesien, Algerien und Marokko. Sie besteht aus Paprika, Chilischoten, Knoblauch und einer Mischung aromatischer Gewürze. Koriandersamen, Kreuzkümmel und Kümmel verleihen diesen Dip seinen unverwechselbaren Geschmack. Diese scharfe Sauce wird traditionell als Marinade für Fleisch, […]
Ich liebe Steinpilze, diesen erdigen, fleischigen Geschmack. Und obwohl ich gerne Fleisch esse, ist dies einer der Gerichte, welches wir öfters unter der Woche gerne ohne Fleisch essen. Ich denke, Tagliatelle mit Steinpilzen ist eines der italienischen Pasta Gerichte, bei denen du das Fleisch nicht […]
Israelischer Tomatensalat stammt ursprünglich aus Palästina, wo man ihn als alatat al-bandura (Tomatensalat) kennt. Dieser Salat ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch ein Symbol für die köstlichen Aromen und die lebendige Kultur Israels. Die tiefrote Farbe der Tomaten, kombiniert mit der violetten Farbe der […]
Tauche ein in die Welt des Mittelmeers – eine Welt voller verlockender Aromen, lebhafter Farben und unvergesslicher Geschmacksnoten. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Diese kleine Ecke im Internet habe ich geschaffen, um das Leben und die Freude am guten Essen zu feiern. Weil ich glaube, dass Essen nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele nährt und Menschen verbindet.
Im November 2021 machte ich mich auf den Weg nach Uganda. Es war eine Reise in eine andere Welt mit vielen Einblicken in das Leben von Familien und ihren traditionellen ugandischen Rezepten. ´
