Wenn die Tage kürzer werden und der erste Frost anklopft, beginnt die perfekte Zeit für wärmende, aromatische Gerichte. Ratatouille mit Ziegenkäse ist genau so ein Rezept: bunt, mediterran, unkompliziert. Voller Aromen, die nach Zuhause, Wärme und einem Hauch Provence schmecken. Während das Gemüse langsam schmort, […]
Weihnachten naht – und jedes Jahr stellt sich die gleiche Frage: Was koche ich dieses Jahr für ein unvergessliches Festmahl? Unsere Antwort: eine saftige Putenoberkeule auf aromatischem Backgemüse, die nach Toskana duftet, köstlich schmeckt und einfach zuzubereiten ist. Ein Toskanisches Weihnachtsessen wie dieses bringt mediterrane […]
Es ist dieser Moment, wenn sich die Luft verändert. Ein sanfter Hauch von Rosmarin und Knoblauch zieht aus der Küche in den Flur. Der Duft nach knusprigen mediterranen Ofenkartoffeln breitet sich aus. Wenn es plötzlich still wird, wissen alle: Gleich ist es so weit. Dieses […]
Dort, wo die Sonne besonders heiß scheint und Peperoncini an jeder Ecke wachsen, ist die Küche Kalabriens einfach und scharf. Heute zeige ich dir ein Gericht, das diese Seele perfekt einfängt. Penne alla Calabrese – eine einfache italienische Pasta mit Peperoncini aus Süditalien, in 30 […]
Ich erinnere mich noch genau an diesen Nachmittag in Bari. Es war einer dieser Tage, an denen die Luft nach Salz, Olivenöl und ein bisschen Abenteuer roch. Wir schlenderten mit unseren italienischen Freunden durch einen kleinen Straßenmarkt in der Altstadt – Tomatenberge überall. Große, kleine, […]
Wir sind im Urlaub an der Costa de la Luz, dieser sonnenverwöhnten Küste Andalusiens, wo das Licht selbst golden scheint. Beim Abendessen schlendere ich am Salatbuffet entlang – und da steht etwas, was ich liebe: marinierte Avocados. Auf dem Etikett steht schlicht: „Aguacate marinado en […]
Sfakianes Pites sind eine beliebte Spezialität aus Sfakia in der Region Chania im Westen Kretas. Dünne, mit Käse gefüllte Pasteten, leicht frittiert und mit Thymianhonig beträufelt, daher der Name Sfakianes Pites. Ein Stück kretische Bergküche: süß, herzhaft und voller Mittelmeer-Sehnsucht. Sfakianes Pites – was macht […]
Wenn man an die französische Küche denkt, kommt einem sofort ein Bild von liebevoll zubereiteten Gerichten in den Sinn. Gerichte, die Wärme, Tradition und Genuss in sich vereinen. Eines der bekanntesten französischen Schmorgerichte ist das Boeuf Bourguignon Rezept nach Franz Keller – ein kulinarischer Klassiker […]
Der Duft Lissabons – wo portugiesische Chamuças ihre Geschichte erzählen. Wenn man die Straßen von Lissabon entlanggeht, riecht man ihn sofort: den Duft nach Kardamom, Kreuzkümmel und gebratenen Zwiebeln. Aus einer kleinen Bäckerei weht der Geruch frisch frittierter portugiesischer Chamuças – Portugals köstlicher Variante der […]
Tsigariastó ist ein traditionelles kretisches Lammgericht Rezept – einfach, kräftig und voller Aromen. Ein Hirtenessen, oft direkt am Feuer in einfachen Töpfen zubereitet, mit Fleisch, Olivenöl und ein paar wilden Kräutern. Heute findet man es in Tavernen auf der ganzen Insel, wo es mit kretischem […]
Tauche ein in die Welt des Mittelmeers – eine Welt voller verlockender Aromen, lebhafter Farben und unvergesslicher Geschmacksnoten. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Diese kleine Ecke im Internet habe ich geschaffen, um das Leben und die Freude am guten Essen zu feiern. Weil ich glaube, dass Essen nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele nährt und Menschen verbindet.
Im November 2021 machte ich mich auf den Weg nach Uganda. Es war eine Reise in eine andere Welt mit vielen Einblicken in das Leben von Familien und ihren traditionellen ugandischen Rezepten. ´
