Pastéis de Nata, auch bekannt als Pastel de Belém, sind eine der traditionsreichsten Süßigkeiten in Portugal. Ihre jahrhundertealten Rezepte sind voller Geschichte und haben ihren Ursprung im Jahr 1837 im Jerónimos-Kloster. Diese köstlichen Gebäckstücke sind nicht nur eine Delikatesse, sondern ein wichtiger Bestandteil der portugiesischen Kultur, ebenso bedeutsam wie Kabeljau, Portwein und viele andere kulinarische Schätze des Landes.
Goldene, knusprig und saftige, mit Knochen gebackene Hähnchenschenkel mit zarten Shiitake-Pilzen, geschmort in einer Knoblauch Sahnesauce? Ja bitte! Es gibt nichts Schöneres als eine köstliche Schüssel mit cremigem Hähnchen und aromatischen Pilzen! Es ist einer meiner Lieblingsrezepte. Die Sauce hat so unglaublich viel Geschmack und du wirst […]
Erinnerst du dich an den verlockenden Duft, der das Haus unserer Mütter und Großmütter am Sonntagmorgen erfüllte? Ein unvergessliches Aroma, das die Vorfreude auf das Mittagessen steigerte. Rindfleisch in Tomatensauce ist eines der symbolträchtigen Sonntagsgerichte, welches mich immer wieder an meine Kindheit erinnert. Ein Familienrezept mit zarten, […]
Dünne gefüllte Scheiben gefüllt mit Lauch, Zwiebeln, Garnelen und Knoblauch in einer feinen Kräuteröl Sauce. Ein schöne Vorspeise. Etwas Brot dazu zum Aufwischen der Sauce und der Abend kann beginnen. Die Idee, geschnittene Zucchini als kleine verpackte Päckchen zu verwenden, kam mir, als wir ein […]
Gemista heisst übersetzt in etwa „Gefüllte“. Leckere Gefüllte Gemista, eine griechische Spezialität, die du lieben wirst! Gefüllt werden Zwiebeln, Tomaten oder Paprikaschoten mit Reis und angereichert mit gebackenen Kartoffeln, welches am Ende ein wunderbares Gericht ergibtBriam – die griechische Version von Ratatouille. Gefüllte Tomaten und Paprika […]
Wenn du ein Pilzliebhaber bist, wirst du an diesen einfachen Rezept für sautierte Pilze nicht vorbei kommen. Mach dich auf eine Liebesbeziehung mit Pilzen gefasst! In cremiger Parmesan-Sauce ergibt es eine köstliche Beilage zu Nudeln, Kartoffeln oder als Pilztoast auf einer Scheibe Brot. Sage nicht, […]
Chili mit Rindfleisch – ein Topf voller Aromen und in weniger als 30 Minuten fertig! Voller Hackfleisch, Bohnen und Gewürzen hat dieses Chili so viele Aromen und etwas Schärfe! Es liegt an dir, den Schärfegrad anzupassen. Wenn du mir schon länger folgst, wirst du vielleicht […]
Sauce Moyo ist eine Mischung aus frischen Tomaten, roten Zwiebeln, etwas Chili und Limettensaft. Sein Ursprung befindet sich in ganz Westafrika, insbesondere in Benin, Togo und Senegal. Mittlerweile findet man es sich auch in den ostafrikanischen Ländern am Mittelmeer. Frische Tomaten sind traditionell die Quelle seiner […]
Knuspriges, in Olivenöl getränktes italienisches Brot ergibt mit saftigen Tomaten, Paprika und Gurken ein wunderbares Abendessen. In der Toskana ist er sehr bekannt. Panzanella Salat – Ein rustikaler Salat aus knusprigem, in Olivenöl getränktem Brot, saftigen Tomaten, etwas Knoblauch und anderem Gemüse. Es ist ein Rezept, […]
Der Sommer nähert sich mit großen Schritten, und mit ihm erwacht unsere Lust auf frische und leichte Rezepte. Ein Mediterraner Sommersalat mit Brot ist genau das richtige. Wir lieben diese mediterranen Salate. Im Sommer verbringen Edith und ich oft genussvolle Sommerabende auf unserem kleinen Balkon, […]
Tauche ein in die Welt des Mittelmeers – eine Welt voller verlockender Aromen, lebhafter Farben und unvergesslicher Geschmacksnoten. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Diese kleine Ecke im Internet habe ich geschaffen, um das Leben und die Freude am guten Essen zu feiern. Weil ich glaube, dass Essen nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele nährt und Menschen verbindet.
Im November 2021 machte ich mich auf den Weg nach Uganda. Es war eine Reise in eine andere Welt mit vielen Einblicken in das Leben von Familien und ihren traditionellen ugandischen Rezepten. ´
