Eines der bekanntesten Gerichte in Portugal, das Franco Piri-Piri Hühnchen, steht auf der Speisekarte mehrerer internationaler Restaurantketten. Langsam über Holzkohle gegart, ständig mit heißer, duftender Butter übergossen wird es zu einen grandiosen Genuss. Seinen Ursprung hat es in Mosambik, einer ehemaligen portugiesischen Kolonie, wo die […]
Einfache spanische Rezepte sind oft das Herzstück der spanischen Küche und dazu gehört auch ein traditioneller, verbrannter Käsekuchen. Ich gebe dir heute das authentische Rezept, wie er im Baskenland gerne zubereitet und als Dessert in vielen Pintxos-Bars serviert wird. Ich denke oft, dass die meisten […]
Portugal ist berühmt für seine Fischkonserven, vor allem für Sardinen, die oft in schön verzierten Dosen verkauft werden und beherbergt die älteste Konservenfabrik Europas, Ramirez. Dieses Sardinen-Pastete ist eine köstliche Version von Sardinen aus der Dose auf Brot, sieht ansprechender aus als in der Fischkonserve. […]
Kennst du das? Du hattest eine Party, tolles Essen, doch es ist viel übergeblieben – Zeit über eine Resteverwertung nach zudenken. Oft schmeckt Fleisch am nächsten Tag trocken. Mit ein paar einfachen Zutaten lässt sich aus Fleischresten vom Vortag eine wunderbare Mahlzeit zaubern. Und das […]
Ist es nicht erstaunlich, wie viele Rezepte man mit Gemüse zubereiten kann? Manchego Ratatouille ist ein traditionelles Rezept aus Spanien, welches seinen Ursprung, wie der Name schon sagt, in Castilla y La Mancha hat. Es erinnert mich oft an Don Quijote la Mancha, einen Ritter […]
Rollo mediterráneo asado ist eines der mediterranen Rezepte, welches ich so liebe. Der mediterrane Rollbraten mit seiner herzhaft-süßen Senfsauce wird deine Familie begeistern. Rollbraten kenne ich noch aus meiner Kindheit. Sie waren meist gefüllt mit Zwiebeln und klein gehacktem Gemüse oder auch etwas Hackfleisch. Hackfleisch […]
Nasello Con Pomodori (Seehecht Tomatensauce) bringt den ganzen Geschmack und das Aroma des Meeres auf den Tisch. Es ist ein köstliches Fischrezept für einen zweiten Gang, wie man in Italien es beschreiben würde und unterscheidet sich von den üblichen Fischgerichten. Nasello Con Pomodori (Seehecht in […]
Zatar-Gewürzmischung ist in der arabischen und afrikanischen Küche weit verbreitet. Es gehört zu den sehr schmackhaften und aromatischen Gewürzen in der Küche. Mit diesem Rezept kannst du dir eine Zatar-Gewürzmischung ganz einfach selber herstellen. Wie die meisten Samenmischungen sind sie ideal, um Gerichten zusätzliches Aroma […]
Soutzoukakia, gewürzte leckere Fleischbällchen in einer herzhaften Tomatensauce mit nahöstlichem Einfluss, die mit Kreuzkümmel gewürzt ist. Das ist Soutzoukakia, ein wärmendes und herzhaftes Gericht, welches bei vielen Griechen sehr beliebt ist. Gewürze wie Kreuzkümmel und frischer Minze verleiht diesen Fleischbällchen einen ausgeprägten Duft, der Ouzo oder alternativ […]
Diese Sizilianische Salmoriglio Marinade ist eine gute Basis zum Grillen von Fleisch, Fisch oder Gemüse und bringt dir ein bisschen Urlaubsgefühle aus Sizilien nach Hause. Die Marinade wird in vielen Gerichten in der sizilianischen Küche und Kalabrien verwendet und als Beilage zu Meeresfrüchten oder Fleisch, insbesondere den Schwertfisch serviert. Probiere […]
Tauche ein in die Welt des Mittelmeers – eine Welt voller verlockender Aromen, lebhafter Farben und unvergesslicher Geschmacksnoten. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Diese kleine Ecke im Internet habe ich geschaffen, um das Leben und die Freude am guten Essen zu feiern. Weil ich glaube, dass Essen nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele nährt und Menschen verbindet.
Im November 2021 machte ich mich auf den Weg nach Uganda. Es war eine Reise in eine andere Welt mit vielen Einblicken in das Leben von Familien und ihren traditionellen ugandischen Rezepten. ´
