„Hühnchen nach Ischitana-Art“ (italienisch: Pollo all ischitana) ist ein traditionelles Gericht von der Insel Ischia im Golf von Neapel. Es ist rustikal, aromatisch und wird mit einfachen Zutaten zubereitet – typisch für die cucina povera. Das Gericht steht für ursprüngliche italienische Küche: saftiges Fleisch, fruchtige […]
Würzige Hähnchenrippchen treffen auf eine Marinade aus Honig und Gewürzen – außen knusprig karamellisiert, innen wunderbar zart und saftig. Diese Honig-Hähnchenrippchen aus dem Ofen ist nicht nur unglaublich lecker. Es ist auch schnell gemacht, gesund und ein schönes Rezept zum Kochen mit Kindern. Warum Hähnchenrippchen? […]
Gerösteter Brokkoli mit Chipotle-Honigbutter ist das perfekte Rezept für alle, die würziges Ofengemüse, schnelle vegetarische Beilagen und neue Geschmackserlebnisse lieben. Die Kombination aus süßem Honig, rauchigen Chipotle-Chilis und geschmolzener Butter verwandelt klassische Brokkoliröschen in ein aromatisches Highlight. Außen leicht karamellisiert, innen noch schön bissfest, gesund, […]
Bouyourdi gehört für uns mit zu den leckersten griechischen Vorspeisen und ersetzt auch eine Hauptmahlzeit. Es begeistert mit einer perfekten Kombination aus cremigen Fetakäse, süßen Tomaten, würziger Paprika und aromatischen Gewürzen. Diese unwiderstehliche Meze ist auf der Sommerkarte vieler griechischer Tavernen zu finden und wird […]
Petiscos und Entradas – das sind quasi die kleinen Cousins der spanischen Tapas. Angereichert mit portugiesischem Flair und einer extra Portion Geschmack! Diese Mini-Häppchen bringen euch den vollen Genuss Portugals auf den Teller. Von herzhaften Leckereien aus dem Meer bis zu süßen Sünden, bei denen […]
Einfach, aromatisch und voller mediterraner Sonne. Dieses Rezept für griechisches Ofenhühnchen mit Kartoffeln (Kotopoulo me patates sto fourno) bringt Urlaubsfeeling direkt in deine Küche. Saftige Hähnchenteile, würzige Kartoffeln und eine frische Zitronen-Knoblauch-Marinade – auch bekannt als Ladolemono. Zusammen verschmilzt alles im Ofen zu einem traditionellen […]
Gefüllt mit einer cremigen, würzigen Mischung aus karamellisierten Zwiebeln, Frischkäse, saurer Sahne und Mayonnaise. Dieser Zwiebeldip aus der Provence garantiert zu einem Highlight auf deinem Buffet! Ein würziger Zwiebeldip, der süße, karamellisierte Zwiebeln mit einer cremigen Basis aus Frischkäse, saurer Sahne und Mayonnaise vereint. Das […]
Marinierte Paprika mit Sardellen ist eine köstliche mediterrane Spezialität, die durch ihre einfache Zubereitung und ihren intensiven Geschmack besticht. Dieses Antipasti Rezept eignet sich hervorragend als mediterrane Vorspeise, Beilage oder als Teil einer Antipasti-Platte. In diesem Artikel erfährst du alles über die Zubereitung, Variationen und […]
Chicken Marbella mit Aprikosen ist eines dieser Gerichte, das mich mit seinen außergewöhnlichen Aromen und der perfekten Balance zwischen süß, herzhaft und würzig begeistert. Ich habe es aus dem Kochbuch „The Silver Palate“ von Julee Rosso und Sheila Lukins adaptiert, ein Gericht, welches sich weltweit […]
Die französische Aioli ist eine köstliche Knoblauchsoße, die in Südfrankreich oft als Hauptbestandteil einer kompletten Mahlzeit serviert wird. Ob zu Fisch, Meeresfrüchten oder Fleisch – die Aioli Provençal passt einfach perfekt und verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Die Zubereitung der Knoblauchsoße erfordert allerdings ein […]
Tauche ein in die Welt des Mittelmeers – eine Welt voller verlockender Aromen, lebhafter Farben und unvergesslicher Geschmacksnoten. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Diese kleine Ecke im Internet habe ich geschaffen, um das Leben und die Freude am guten Essen zu feiern. Weil ich glaube, dass Essen nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele nährt und Menschen verbindet.
Im November 2021 machte ich mich auf den Weg nach Uganda. Es war eine Reise in eine andere Welt mit vielen Einblicken in das Leben von Familien und ihren traditionellen ugandischen Rezepten. ´
