Stell dir vor, du stehst in einer gemütlichen Tapas-Bar in Barcelona. Die Luft ist erfüllt von den Aromen von Knoblauch, Olivenöl und frisch gebackenem Brot. Du nimmst einen Bissen von den Knoblauchpilzen, gestapelt auf einen Schinken mit knusprigen Brot und der Geschmack explodiert auf deiner Zunge – so einfach und so unglaublich lecker! Du kannst die Zartheit der Champignons und das pikante Aroma des Knoblauchs schmecken, das perfekt von der Petersilie abgerundet wird. Ich liebe Knoblauchpilze einfach! Es ist so ein einfaches aber leckeres Tapas-Gericht, das man immer wieder gerne isst.
Knoblauchpilze als Tapas sind ein wahres kulinarisches Erlebnis, welches deine Geschmacksknospen begeistern wird. Der Duft von gebratenem Knoblauch und der reiche, erdige Geschmack der Pilze fügen sich perfekt zusammen und ergeben eine geschmackvolle Kombination.
Serviere es auf knusprigen Brot wie die knusprigen Panecillos crujientes, ein frisch gebackenes spanisches Brot, welches ist ein idealer Begleiter zu vielen Tapas ist. Ich liebe es belegt mit einen guten köstlichen Serrano-Schinken. Dieser Serrano-Schinken Reserva Duroc vom Jamonprive Store ist eine echte Empfehlung und nicht mit denen aus dem Supermarkt vergleichbar. Der Geschmack ist sehr mild, leicht salzig und etwas nussig. Auf gerösteten Brot getränkt in aromatischen Olivenöl mit den Pilzen ein unglaublicher Genuss.
Der Preis erschreckt etwas, ist aber Scheibe für Scheibe jeden Cent wert. Auch die mitgelieferte Halterung und das Messer sind hochwertig. Es ist schwer zu glauben, dass etwas so einfaches so unglaublich köstlich schmecken kann. Serviert als Vorspeise oder einen Tapas Abend ist es perfekt, um jeden kulinarischen Genuss zu vervollständigen.
Du möchtest dich auf diese Reise begeben? Hey, bereite dich darauf vor, von einem köstlichen Aroma aus köstlichem Knoblauch, würzigen Kräutern und würziger Butter umhüllt zu werden. Das knusprige Äußere der Pilze gibt den perfekten Kontrast zu dem zarten und saftigen Inneren ab, das sich perfekt mit dem reichhaltigen Geschmack von Knoblauch und Kräutern vereint.
Die Knoblauchpilze sind neben Tapas auch eine großartige Ergänzung zu jeder Mahlzeit und verleihen vielen Gerichten eine zusätzliche Dimension von Geschmack und Textur. Serviertals Vorspeise auf einer rustikalen Holzplatte oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder einfach auf Brot mit Schinken.
Es werden nur wenige Zutaten wie Pilze, Knoblauch und Petersilie, abgesehen von Öl oder Butter, Salz und Pfeffer, benötigt. Es klingt so unglaublich einfach, und das ist es auch.
Knoblauchpilze als Tapas – die Zubereitung
Zuerst musst du eine Paste vorbereiten, indem du den Knoblauch schälst, den inneren Keim entfernst und ihn fein hackst. Gib den Knoblauch in einen Mörser, füge einen Esslöffel gehackte Petersilie und etwas natives Olivenöl hinzu. Die Zutaten mösern, bis eine Paste entsteht.
Als nächstes putze die Champignons und entferne die Stiele. Gib die Pilze in eine Schüssel und besprühe sie großzügig mit Olivenöl. Würze sie mit Salz und Pfeffer nach Belieben. Sie sollten gut mit dem Olivenöl bedeckt sein.
Erhitze nun eine Grillpfanne und lege die Champignons verkehrt herum darauf, sodass die Unterseite den Boden der Pfanne berührt. Koche sie für etwa 5 Minuten und drehe sie dann um. Fülle das Innere mit der Paste auf und koche die Pilze weitere 5 Minuten, bis sie weich und durchgegart sind.
Variante als Montaditos mit kleinen Champignons auf Brot serviert
Für diese Variante werden kleinere Pilze benötigt. Folge den Schritten oben. Während die Pilze leicht braten, kannst du das Brot in Scheiben schneiden und toasten oder in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl und Knoblauch rösten. Das Brot saugt dabei die Flüssigkeit auf und wird schön kross. Sobald die Champignons fertig sind, lege jeweils 2-3 gestapelte Pilze auf jede Scheibe Brot. Damit sie nicht auseinander fallen, stecke einen Zahnstocher in die Mitte jedes Montaditos.
Montaditos sind kleine spanische Häppchen auf Brot wie Tapas, aber etwas anders. In ganz Spanien weit verbreitet sind die belegten Baguette-Scheiben wahre Kunstwerke. Meistens sind sie mit Käse, Chorizo, Lachs, Hühnchen und Serrano belegt.
Weitere Rezepte
Knoblauchpilze als Tapas
Gang: Tapas, MontaditosKüche: SpanischSchwierigkeit: einfach4
Portionen5
Minuten13
MinutenStell dir vor, du stehst in einer gemütlichen Tapas-Bar in Barcelona. Die Luft ist erfüllt von den Aromen von Knoblauch, Olivenöl und frisch gebackenem Brot. Du nimmst einen Bissen von den Knoblauchpilzen, gestapelt auf einen Schinken mit knusprigen Brot und der Geschmack explodiert auf deiner Zunge – so einfach und so unglaublich lecker!
Zutaten
12 Pilze große oder kleine
3-5 Knoblauchzehen nach Geschmack
Natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer
Petersilie
Anweisungen
- Bereite die Majado vor, indem du den Knoblauch schälst und fein hackst. Den inneren bitteren Keim entferne. Gib den Knoblauch in einen Mörser, füge einen Esslöffel gehackte Petersilie und etwas natives Olivenöl hinzu. Die Zutaten mösern, bis eine Paste entsteht.
- Die Stiele vom Champignon entfernen. Diese kannst du für andere Gerichte oder für eine Pilzsuppe verwenden. Gib die Pilze in eine Schüssel und besprühe sie großzügig mit Olivenöl. Würze sie mit Salz und Pfeffer nach Belieben. Sie sollten gut mit dem Olivenöl bedeckt sein.
- Erhitze eine Grillpfanne, lege die Champignons verkehrt herum darauf, sodass die Unterseite den Boden der Pfanne berührt. Koche sie für etwa 5 Minuten und drehe sie dann um. Fülle das Innere mit der Paste auf und koche die Pilze weitere 5 Minuten, bis sie weich und durchgegart sind. Alternativ kannst du sie auch im Backofen schmoren.
- Variante auf Brot
- Folge den Schritten 1-3. In der Zwischenzeit eine Scheibe Bugette schneiden und toasten. Mit etwas guten Olivenöl beträufeln und 2-3 Champigons darauf anrichten. Damit sie nicht auseinander fallen, stecke einen Zahnstocher in die Mitte jedes Montaditos.
