Dukkah – eine Vielfalt an Aromen wird deine Geschmacksknospen verzaubern. Die Gewürzmischung ägyptischen Ursprsungs, ist einer der must-try Gewürzmischungen, die Foodie-Herzen höher schlagen läßt. Es ist eine dieser Gewürzmischungen, die nur wenige Regeln kennt: Jeder Haushalt wird seine eigene proprietäre Mischung haben. Es ist eine […]
„ Spanische Knoblauchgarnelen (Gambas al Ajillo Garnelen) in einer der leckersten Weinsaucen! Serviere diese schnelle Vorspeise am besten mit knusprigem Brot. Die spanischen Garnelen gehören einfach zu einen Tapas Abend dazu. Saftige Garnelen, schwimmend in schmackhaftem Olivenöl und einer Knoblauchsoße. Sie ist hell, würzig und hat auf die bestmögliche […]
Thunfisch Tapas oder Tapas mit Fisch – belegte knusprige Brote mit Fisch – dass sind kleine Gaumenfreuden, die uns das Leben auf wundervoller Art und Weise verschönern können. Der Sommer ist bei uns immer wieder die Zeit, wo wir gerne Tapas geniessen. In Bielefeld haben […]
Saftige Gambas rojas al brandy – Rotgarnelen in Brandy, mit knusprigem Brot serviert, ist eine Hingucker-Mahlzeit. Ich liebe es, auch die Früchte des Meeres, welche uns auf dieser Welt zur Verfügung stehen, zu geniessen. Muscheln, Garnelen, Tintenfische, Krabben und Hummer gelten überwiegend als Delikatesse. […]
Ich komme immer wieder ins Schwärmen bei diesen Bacalhau à Brás Rezept. Nicht weil es eines der bekanntesten Abendessen Gerichte in Portugal ist. Nein! Das Besondere daran ist der Geschmack! . Er wird dich überraschen, denn es schmeckt ganz anders als die üblichen Fischgerichte, die […]
Saftiger gebratener Truthahn für das traditionelle Weihnnachtfest, mediterran aromatisch und würzig. Weihnachten ist auch in den Mittelmeerländern ein wichtiges Familienfest. Am 24. Dezember, der Heiligen Nacht, in Spanien „Noche Buena“ genannt, wird Weihnachten im Kreise der Familie verbracht. Man lässt das Jahr in der Familie mit […]
Bald beginnt wieder die Zeit der Weihnachtsmärkte und für gebrannte Mandeln. Ich liebe besonders die kleinen Weihnachtsmärkte. Bunte leuchtende Lichterketten schmücken die Stände und erhellen den Nachthimmel. Ein feiner Duft von warmen Punsch und süßlich-würzig gebrannten Mandeln liegt in der Luft und schenkt einen Vorfreude […]
Ich liebe Knoblauch in jeder Form. Das ist eines der Gewürze, welches mich immer wieder ans Mittelmeer versetzt. Dieses Knoblauchbrot in Falten wird dich begeistern. Unglaublich luftig und ein Genuss durch und durch. Ich muss dich warnen: Es besteht hohe Suchtgefahr! Sage nicht, ich hätte […]
Kichererbsen mit Thunfisch – Salade de grão de bico com atum – sind in Portugal sehr beliebt und werden auch gerne mit Bacelhau oder Hühnchen zubereitet. Sie sind vielseitig, lecker und gesund und besonders im vegetarischen Bereich finden diese viele Liebhaber. Kichererbsen liefern unserem Körper Eiweiß und viele Kohlenhydrate, […]
Türkisches Lahmacun ist so was wie die Antwort der Türkei auf Pizza. Angereichert mit solch einer tiefen Vielfalt von vielen Aromen wie bei einer Liebesgeschichte. Und wie bei jeder guten Liebesgeschichte schmilzt man dahin bei jedem Bissen. Es ist so frisch und intensiv wie Mutter Natur sie […]
Tauche ein in die Welt des Mittelmeers – eine Welt voller verlockender Aromen, lebhafter Farben und unvergesslicher Geschmacksnoten. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Diese kleine Ecke im Internet habe ich geschaffen, um das Leben und die Freude am guten Essen zu feiern. Weil ich glaube, dass Essen nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele nährt und Menschen verbindet.
Im November 2021 machte ich mich auf den Weg nach Uganda. Es war eine Reise in eine andere Welt mit vielen Einblicken in das Leben von Familien und ihren traditionellen ugandischen Rezepten. ´
