Der Name Piri-Piri bedeutet auf Swahili einfach „Pfeffer Pfeffer“. Vermutlich aus Mosambik kam diese Chilisorte nach Portugal als PORTUGIESISCHES PIRI-PIRI Öl. Verarbeitet werden sie zu Pulver, Soßen und werden auch in Essig eingelegt. Piri-Piri ist auch als African red Devil und als African Bird’s Eye bekannt und […]
Suchst du nach einem originellen und schmackhaften Pastagericht? Dann probiere unbedingt unsere Linguine con Baccalà! In Italien gehört getrockneter Kabeljau (Baccalà) zu den beliebtesten Zutaten, nicht nur während der Weihnachtszeit. Dank seiner Vielseitigkeit und dem intensiven Geschmack findet er auf vielen Tischen Platz – besonders […]
Tzatziki und Grillen, das ist eine untrennbare Kombination. Wer liebt es nicht, diese traditionelle Vorspeise, die auf der ganzen Welt berühmt wurde. Es hat wenige Kalorien und einen so reichen Geschmack. Griechisches Zatziki (der Name kommt vom türkischen Cacik), ist eine Sauce aus griechischem Joghurt und Gurken, gewürzt mit Knoblauch und […]
CAMARÃO EM MOLHO ist einer der Spezialitäten, welche man bei einer Reise nach Lissabon auf vielen Speisekarten findet. Es erinnert an spanische Tapas, die in Portugal Petisqueiras genannt werden, was übersetzt Snack heisst. Viele Snackbars sind inzwischen in Lissabon wie Pilze aus dem Boden geschossen […]
Kennst du schon die griechische Version von Ratatouille? Sie nennt sich Briam und ist so köstlich, voller herzhaftem Gemüse und viel Olivenöl. Es wird dem Ruf nach leichten, gesunden Gemüsegerichten voll und ganz gerecht. Es wird auch gerne in griechischen Tavernen serviert. Briam enthält viel […]
Die mediterrane Küche ist ohne ihre Kräuter und der Vielfalt an Gewürzen nicht vorstellbar. Basilikum, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Salbei, Koriander oder Lorbeer, um nur einige zu nennen, finden sich in vielen Rezepten dieser Welt wieder und verbinden uns Menschen untereinander. Man kann auch sagen: Wir nehmen gemeinsam Platz […]
Lust auf ein herzhaftes aromatisch griechisches Stifado, welches sich perfekt für ein Sonntagsessen eignet? Zart schmelzendes Rindfleisch, viele frische Kräuter und Perlzwiebeln werden in einem aromatischen Rotweinsud langsam gegart, um sich zu einem köstlichen Essen zu vereinen. Dass ist Stifado, die griechische Variante von geschmorten Rindfleisch. In Griechenland […]
Die traditionelle Pasta per pizza siciliana umfasst einige Spezialitäten, die alle mit einem Grundteig zubereitet werden, sehr weich und locker, mit einem unglaublichen Geschmack und auch gut geeignet für die Herstellung einer leckeren Pizza. Du kannst mit diesen Rezept Pasta per pizza siciliana viele leckere […]
Dieser Griechischer Eintopf mit Kichererbsen ist von den Aromen der Sonne Griechenlands inspiriert. Kichererbsen, Olivenöl, getrocknete Tomaten und Schweinefleisch aus der Schulter ergeben einen herzhaften Eintopf, der besonders in der kühleren Jahreszeit unsere Herzen erwärmt. Schweineschulter ist ein Fleischstück, das sich hervorragend zum langsamen Garen […]
Victoriabarsch auf Süsskartoffel mit Carponata als Geschmacksträger, ein echter Hingucker! Caponata, die für sich alleine schon köstlich, in Zusammenspiel mit den Süßkartoffeln und dem Barsch wird es zu einem weiteren Hochgenuss! Der Victoriabarsch ist ein Süßwasserfisch mit mehreren Arten wie dem Europäischen Barsch, dem Balkanbarsch, […]
Tauche ein in die Welt des Mittelmeers – eine Welt voller verlockender Aromen, lebhafter Farben und unvergesslicher Geschmacksnoten. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Diese kleine Ecke im Internet habe ich geschaffen, um das Leben und die Freude am guten Essen zu feiern. Weil ich glaube, dass Essen nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele nährt und Menschen verbindet.
Im November 2021 machte ich mich auf den Weg nach Uganda. Es war eine Reise in eine andere Welt mit vielen Einblicken in das Leben von Familien und ihren traditionellen ugandischen Rezepten. ´
