Adlerfisch in Zitronensoße ist ein einfaches Rezept, welches von Uri Buri aus Akko stammt. Akko ist eine sehr alte Stadt in der Bucht von Haifa, die insbesondere aufgrund ihrer riesigen Kreuzfahrerfestung zum UNESCO-Weltkulturerbe ernannt wurde. Hier treffen Felslandschaften und eine arabische Altstadt wie aus einem […]
Aigo Boulido (übersetzt gekochtes Wasser) ist eine zarte aromatische Suppe aus der Provence, bestehend aus Knoblauch und Salbei, angereichert mit Eiern. Ganz ohne Schnörkel und Schnickschnack kommt sie daher. Es ist die Suppe, welche dazu beiträgt, schweres verdaulicher zu machen und so ist sie nicht nur für […]
Crema Catalana Rezept ist ein traditionelles spanisches Dessert aus Katalonien mit einer cremigen Vanille-Zimt-Creme, feinen Zitrusnoten und einer knusprigen Karamellkruste. Das Besondere: Dieses Crema Catalana Rezept wird nicht im Ofen gebacken, sondern einfach im Topf zubereitet. Spanische Crema Catalana – Ein Löffel voller Geschichte Die […]
Pollo al ajillo – Hühnchen in Knoblauchsauce: Es kommt mit so vielen Aromen beladen! Pilze, Paprika, Schalotten, du kannst es mit Reis servieren, oder Pommes oder es für den ultimativen Snack auf ein geröstetes Knoblauchbrot servieren und als eine kleine Tapas Variante servieren. Die Pilze geben ihre Säfte […]
Das typisch französische Coq au Vin (übersetzt „Hahn im Wein“) verdient die Aussage „Musst du probiert haben“. Hergestellt wird es aus einem ganzen Hähnchen, welches in 8 Stücke geschnitten wird, um es mit mit Speck, Pilzen und Karotten anzureichern. Traditionell wird es mit Rotwein gekocht, aber seine „Blanc“ -Version, […]
Italienisches Hühnchen auf ländliche Art ist eine rustikale Hauptspeise auf der Basis von Huhn, Kartoffeln und Erbsen und Tomatenmark, die wir zusammen in einen einzigen Topf kochen, um das Fleisch des Huhns schmackhaft und saftig werden lassen. Du brauchst nur wenig Zeit für die Zubereitung des Gemüses und des Hühnchens, und dann geht es ab […]
Eines der traditionellen Gerichte Mailands ist Rinderschmorbraten in Rotwein – Brasato alla milanese. Das Fleisch verbringt während seiner Garzeit mehrere Stunden in einem vollmundigen Rotwein. Das im Rotwein geschmorte Rindfleisch wird so zart, dass es im Mund zerschmilzt mit den reichen Aromen in der Sauce. […]
Heute war ich auf dem Markt, um etwas frisches Gemüse einzukaufen. Dabei kam ich bei einem Fisch-Stand vorbei, wo zwei schöne Dorade, auch unter den Namen Goldbrasse bekannt, mich anstrahlten. in mir wurden Erinnerungen geweckt: Der einzigartige Duft von Sommer, Urlaub und Meer schien wieder […]
Diese spanische Pilzsauce ist ein Traum und passt perfekt zu Nudeln, Kartoffeln und zu gegrilltem Fleisch. Super lecker aromatisch durch die Zitrone, den Thymian und den Knoblauch. Für einen intensiven Geschmack ist es wichtig, die Pilze gut bräunen zu lassen. Mit der Verwendung von Maismehl in […]
Mit einer Handvoll Zutaten ist diese Pico de Fresca die perfekte Beilage, die zu allem passt! Ein gute Salsa wird aus Tomaten, Zwiebeln, Koriander, Jalapenos, Salz und Limettensaft hergestellt. Pico de Fresca ist eine köstliche Kombination aus Pflaumentomaten (Roma), weißen Zwiebeln, Koriander, Serrano-Paprika und einem Spritzer […]
Tauche ein in die Welt des Mittelmeers – eine Welt voller verlockender Aromen, lebhafter Farben und unvergesslicher Geschmacksnoten. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Diese kleine Ecke im Internet habe ich geschaffen, um das Leben und die Freude am guten Essen zu feiern. Weil ich glaube, dass Essen nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele nährt und Menschen verbindet.
Im November 2021 machte ich mich auf den Weg nach Uganda. Es war eine Reise in eine andere Welt mit vielen Einblicken in das Leben von Familien und ihren traditionellen ugandischen Rezepten. ´
