Ein Salat mit Süßkartoffel ist eine perfekte Wahl für ein schnell zubereitetes Essen. Der Verzehr von Rohkost ist nicht nur sehr leicht und gesund, sondern verhindert auch, dass Vitamine und Eigenschaften verloren gehen. Dieser frischer mediterraner Salat mit Süßkartoffel einfach zuzubereiten und sehr schmackhaft, perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Die Kraft von Salaten ist wunderbar, denn du kannst mit vielen Zutaten spielen, Aromen und Texturen kombinieren und Gerichte kreieren, die ebenso schön wie köstlich sind. In einem Salat ist alles im Gleichgewicht von Aromen (süß, Zitrusfrüchten, Säure) und Texturen (weich, knackig).
In einem grünem Salat müssen nicht immer Tomaten sein! Probiere es doch mal mit Süßkartoffel und einer bunten herbstlichen Mischung verschiedener Salat-Sorten aus Frisée, Feldsalat, Rotkohl- und Rote-Bete-Streifen. Etwas Feta und ein einfaches Dressing runden diesen herzhaften Salat ab. Serviere dazu leckere knusprige Brotscheiben wie die Panecillos crujientes – knusprige Krustenbrötchen zum Verlieben.
Salat mit Süßkartoffel – Welche Zutaten
- Frisée, Feldsalat, Rotkohl- und Rote-Bete-Streifen bilden ein knackiges harmonisches Team
- Zitronensaft für die Säure
- Süsskartoffel für etwas Süße
- Fetakäse, Ricotta oder ähnliches runden das Geschmackserlebnis ab
Weitere Rezepte
- Horiátiki Salata (griechischer Salat)
- THUNFISCH-KICHERERBSEN-SALAT
- Hähnchensalat mit Honig-Senf-Dressing
- Mediterraner Sommersalat
Mediterraner Süßkartoffelsalat
Gang: Beilagen, Abendessen, SaladeKüche: MediterranSchwierigkeit: Einfach2
Portionen10
Minuten30
Minuten240
kcalDieser frischer mediterraner Salat mit Süßkartoffel einfach zuzubereiten und sehr schmackhaft, perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
Salatmischung aus Frisée, Feldsalat, Rotkohl- und Rote-Bete-Streifen
1 Zwiebel
800g Süßkartoffel
100g Schafskäse
1 TL Chiliflocken
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 Handvoll gehackte Walnüsse (optional)
Pfeffer
Salz
Für das Dressing4 El gutes Olivenöl
2 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Anweisungen
- Süßkartoffel in 2 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. 100ml Olivenöl dazugeben. Mit Salz,Pfeffer und den restlichen Gewürzen gut vermischen.
- Alles auf ein Backblech verteilen und bei 200° Umluft in dem vorgeheizten Backofen für ca. 20-30 Minuten geben.
- In der Zwischenzeit den Salat waschen und auf Teller anrichten.
- Den in Würfel geschnittenen Schafskäse, die klein geschnittene Zwiebel und die lauwarmen Süßkartoffel auf dem Salat anrichten.
- Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermischen und über den Salat geben. Mit spanischen Bauernbrot servieren.
