Die Zucchini-Lasagne ohne Nudeln präsentiert sich als eine leichtere und gesündere Variante der traditionellen Lasagne. Anstelle von Nudelschichten werden hauchdünne, geschmorte Zucchinischeiben verwendet. Die Sauce, bestehend aus sonnenverwöhnten Tomaten, frischem Knoblauch und aromatischem Basilikum, verleiht dem Gericht eine ausgewogene und geschmackvolle Note.
In der Schichtung werden diese Zutaten harmonisch kombiniert, wobei Scamorza oder Mozzarella und eine Prise Parmesan eine köstliche Verbindung eingehen.
Diese Lasagne bietet Raum für kreative Variationen, wie das Hinzufügen von Spinat oder Pilzen, ohne dabei den charakteristischen Geschmack einer klassischen Lasagne zu beeinträchtigen. Die dünnen Zucchinischeiben bilden den Schlüssel, um die Eiernudelblätter zu ersetzen und die Grundlage für dieses schmackhafte Gericht zu bilden.
Eine würzige Tomatensauce, reichlich duftender Basilikum und eine Mischung aus geräucherten Scamorza befindet sich zwischen den Schichten. Grana Padano oder alternativ würziger Pecorino bilden den Abschluss für einen intensiveren Geschmack.
Da geräucherter Scamorza Käse ist nicht gerade günstig ist, kannst du alternativ Mozzarella oder auch Burrata verwenden. Serviere dazu ein knusprige Panecillos crujientes oder Italienische Olivenöl-Brötchen zum Aufwischen der Sauce.
Um sicherzustellen, dass die Zucchinischeiben während des Garprozesses weniger Wasser abgeben, brate ich sie vor der Verwendung kurz an und lege sie auf saugfähiges Küchenpapier zum entfetten.
Dieser einfache Schritt intensiviert nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für eine konsistente Textur in jedem Bissen.
Zucchini-Lasagne zubereiten
Das Rezept für Zucchini-Lasagne ohne Nudeln ist unkompliziert und leicht umsetzbar. Hier sind die einzelnen Schritte im Detail:
- Tomatensoße zubereiten: Tomatenpüree mit Öl, einer Prise Salz, einer Prise Pfeffer und frischen gehackten Basilikum würzen.
- Zucchini vorbereiten: Zucchini an den Enden abschneiden, waschen und gut abtrocknen. Mit einem Mandolinen-Gemüsehobel oder Kartoffelschäler viele dünne Scheiben längs abschneiden. Die Zucchinischeiben leicht in einer Pfanne braten und auf einen saugfähigen Küchenpapier beiseite legen
- Käse vorbereiten: Mozzarella in dünne Scheiben schneiden oder geriebenen Käse verwenden. Parmesan reiben oder gebrauchsfertigen Parmesan aus dem Supermarkt verwenden.
- Schichten in der Auflaufform: Den Boden einer etwa 30 x 20 cm großen Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Einige Löffel Tomatensoße darauf verteilen und eine Schicht Zucchinischeiben knapp übereinander legen. Mit 2-3 Löffeln Soße, einigen Basilikumblättern und einer Handvoll geriebenem Scamorza würzen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Auf der letzten Schicht großzügig geriebenen Grana Padano verteilen.
- Backen: Mit etwas Öl beträufeln und die Auflaufform in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen mit Umluft stellen. 20 -30 Minuten garen, bis die Lasagne goldbraun und durchgegart ist.
Dieses einfache Rezept verspricht eine köstliche Gemüse-Lasagne ohne Nudeln, die mit verschiedenen Käsesorten und aromatischer Tomatensoße für einen geschmackvollen Genuss sorgt.
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ZUCCHINI-LASAGNE
Gang: Abendessen, VorspeisenKüche: ItalienischSchwierigkeit: Einfach4
Portionen30
Minuten30
Minuten300
kcalLeckere Zucchini-Lasagne ohne Nudeln, eine leichtere und gesündere Variante der traditionellen Lasagne mit würziger Tomatensauce. Nicht das Brot vergessen zum Aufwischen der Sauce.
Zutaten
600 g lange Zucchini
400 g Tomatenpüree
300 g Scamorza oder Morzzarella
Geriebener Grana Padano oder Pecorino
frischer Basilikum
Natives Olivenöl extra
Salz
Pfeffer
Anweisungen
- Ofen auf 180° Umluft vorheizen
- Würze zunächst das Tomatenpüree mit Öl, einer Prise Salz, einer Prise Pfeffer und frisch gehackten Basilikum. Die Zucchini an den Enden abschneiden, waschen und gut abtrocknen. Mit einen Mandolinen-Gemüsehobel oder Kartoffelschäler der Länge nach viele dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in einer Pfanne kurz anbraten und auf Küchenpapier zum abtropfen beiseite stellen .
- Schneide den Mozzarella in dünne Scheiben, ebenfalls beiseite stellen. Alternativ kannst du auch geriebenen Käse verwenden. Den Parmesan Käse reiben.
- Den Boden einer etwa 30 x 20 cm großen Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Einige Löffel Tomatensoße darauf verteilen und eine Schicht Zucchinischeiben knapp übereinander legen. Mit 2-3 Löffeln Soße, einigen Basilikumblättern und einer Handvoll geriebenem Scamorza würzen. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Auf der letzten Schicht eine großzügige Handvoll geriebenen Grana Padano verteilen. Mit etwas Öl beträufeln und die Auflaufform in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen mit Umluft stellen. 20 -30 Minuten garen, bis die Lasagne goldbraun und durchgegart ist.
