Suchst du nach einem einfachen Rezept, das dir in nur 20 Minuten das Mittelmeer auf den Teller zaubert?
Sarde alla Marinara – Sardinen in Tomatensauce – bietet mediterranen Genuss. Gesund, schnell und günstig! In nur 20 Minuten zauberst du ein Gericht. Genauso köstlich wie ein Abendessen in einem kleinen Fischrestaurant an der Mittelmeerküste – und das zu einem Bruchteil des Preises. Sehr lecker, günstig und zudem wertvoll für die Gesundheit.
Was ist „Marinara“?
„Marinara“ ist ein Begriff aus der italienischen Küche und bezieht sich in der Regel auf eine einfache Tomatensauce. Sie wird einfach zubereitet mit etwas Knoblauch, Olivenöl und frischen Kräutern wie Basilikum und Oregano. Der Name „Marinara“ leitet sich von „marinaro“ ab, was „aus dem Meer“ bedeutet. Die Sauce wurde ursprünglich von Fischern zubereitet und passt hervorragend zu Meeresfrüchten und Fischgerichten.
Warum Sardinen gut für dich sind
Sardinen gehören zur Familie der Blaufische, die sich durch ihre silbrig-blaue Farbe und spitze Form auszeichnen. Aber hey, es geht nicht nur um ihre Schönheit. Diese kleinen Fische sind wahre Omega-3-Bomben. Ja, du hast richtig gehört! Sardinen sind randvoll mit den guten Fettsäuren, die deinem Herzen guttun. Sie helfen deinem Gehirn und bringen sogar deine Haut zum Strahlen.
Und das Beste daran? Sie kosten oft weniger als dein Kaffee-to-go. Gesunde Ernährung muss nicht teuer sein – das beweisen diese kleinen Meeresbewohner Tag für Tag. In diesem schnellen und einfachen Fischrezept haben wir Sardinen gebraten und sie mit Knoblauch, verschiedenen aromatischen Kräutern und Tomaten gewürzt.
Was du brauchst, um das Rezept ‚Sarde alla Marinara‘ zuzubereiten
- Frische Sardinen – etwa 500 g (weil mehr Sardinen immer eine gute Idee sind)
- Olivenöl – das flüssige Gold für jede mediterrane Küche
- Knoblauch – damit es ordentlich duftet und schmeckt
- Mediterrane Kräuter– Rosmarin, Thymian, Oregano – der Mediterran-Kick!
- Reife Tomaten oder Tomaten aus der Dose – für die würzige Marinara-Sauce
- Salz und Pfeffer – manchmal sind die einfachsten Dinge die besten
So geht’s: Sarde alla Marinara
- Vorbereitung: Frische Sardinen bekommst du beim Fischhändler deines Vertrauens. Frag einfach nach, die netten Menschen dort säubern dir die Fische meistens gleich mit. Das spart dir Arbeit und eventuelle Schuppen-Schlachten in der Küche.
- Knoblauch und Kräuter anschwitzen: Erhitze eine großzügige Menge Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge 1-2 gehackte Knoblauchzehen mit einer Prise Oregano hinzu.
- Sardinen braten: Jetzt kommt der Star des Gerichts: Die Sardinen! Gib sie in die Pfanne und brate sie von beiden Seiten goldbraun. Dabei reicht es, sie nur ein paar Minuten zu braten. Zu lange und sie werden trocken, und das wollen wir nicht. Außen knusprig, innen saftig – so sollten sie sein, dabei einmal vorsichtig wenden!
- Tomaten rein: Sobald der Knoblauch schön duftet, kommen die durch ein Sieb passierten Tomaten dazu. Ob du frische Tomaten nimmst oder aus der Dose, bleibt dir überlassen. Bei mäßiger Hitze etwa 6-10 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt. Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker runden das Ganze perfekt ab.
- Servieren: Zum Servieren die Sardinen mit der Sauce auf einen Teller anrichten. Ein paar frische Kräuter über die Sardinen geben und alles noch einmal kurz durchziehen lassen. Ein Spritzer Zitrone verleiht dem Gericht den letzten Kick.
Tipps für perfektes Sarde alla Marinara
- Nicht zu lange braten! Zu trockene Sardinen sind wie zu lange gekochte Pasta – einfach nicht das Wahre. Halte die Garzeit kurz und knackig.
- Frische Kräuter sind der Schlüssel. Trockene Kräuter funktionieren zur Not, aber frische Kräuter bringen das volle Aroma.
- Olivenöl nicht sparen: Es ist die Basis für den unverwechselbaren Geschmack. Je hochwertiger, desto besser!
Warum Sardinen glücklich machen
Klar, Sardinen haben vielleicht nicht den Ruf eines glamourösen Gerichts. Aber sie sind die stillen Helden der Meere. Sie sind klein, aber voller Geschmack und Nährstoffe. Und das Beste? Du kannst sie auf so viele verschiedene Arten zubereiten, dass es nie langweilig wird. Ein schnelles Fischrezept wie gebratene Sardinen sind nur ein Beispiel dafür, wie vielseitig Sardinen sein können.
Zeit, die Sardinen in die Pfanne zu hauen!
Mach es wie die Italiener: Einfach, lecker und mit viel Leidenschaft. Probier dieses Rezept aus und und lass uns wissen, wie gut du deine gebratenen Sardinen hinbekommen hast!
Weitere Rezepte
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Gebratene Marinara-Sardinen: Sarde alla marinara in padella
Gang: AbendessenKüche: ItalienischSchwierigkeit: Einfach4
Portionen20
Minuten15
MinutenIn nur 20 Minuten zauberst du ein Gericht. Genauso köstlich wie ein Abendessen in einem kleinen Fischrestaurant an der Mittelmeerküste – und das zu einem Bruchteil des Preises. Sehr lecker, günstig und zudem wertvoll für die Gesundheit.
Zutaten
800 g Sardinen
300 g gehackte Tomaten (alternativ aus der Dose)
etwas Basilikum
etwas Petersilie
etwas Oregano
1-2 fein gehackte Knoblauchzehen
gutes Olivenöl
eine Prise Meersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anweisungen
- Die Sardinen ausnehmen, entschuppen und vorsichtig abschaben. Unter kalten Wasser abspülen, danach mit einen Küchenpapier trocken tupfen. Mit etwas Salz bestreuen.
- In einer großen Pfanne 5 Esslöffel Öl mit 1-2 fein gehackten Knoblauchzehen und etwas frischen Oregano erhitzen. Die Sardinen bei mittlerer Hitze nur kurz darin anbraten, dabei einmal vorsichtig wenden.
- Die durch ein Sieb passierten Tomaten dazugeben und aufkochen lassen. Bei mäßiger Hitze etwa 6-10 Minuten garen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren mit gehacktem Basilikum und Petersilie bestreuen.
