“ Spanische Knoblauchgarnelen (Gambas al Ajillo Garnelen) in einer der leckersten Weinsaucen! Serviere diese schnelle Vorspeise am besten mit knusprigem Brot. Die spanischen Garnelen gehören einfach zu einen Tapas Abend dazu. Saftige Garnelen, schwimmend in schmackhaftem Olivenöl und einer Knoblauchsoße. Sie ist hell, würzig und hat auf die bestmögliche […]
Thunfisch Tapas oder Tapas mit Fisch – belegte knusprige Brote mit Fisch – dass sind kleine Gaumenfreuden, die uns das Leben auf wundervoller Art und Weise verschönern können. Der Sommer ist bei uns immer wieder die Zeit, wo wir gerne Tapas geniessen. In Bielefeld haben […]
Saftige Gambas rojas al brandy – Rotgarnelen in Brandy, mit knusprigem Brot serviert, ist eine Hingucker-Mahlzeit. Ich liebe es, auch die Früchte des Meeres, welche uns auf dieser Welt zur Verfügung stehen, zu geniessen. Muscheln, Garnelen, Tintenfische, Krabben und Hummer gelten überwiegend als Delikatesse. […]
Es ist Weihnachten! Zeit für Familie, Zeit für ein traditionelles wie „Das Fest der 7 Fische“. Auch wenn Corona die Welt immer noch in Griff hat. Viele Menschen sind in dieser Zeit alleine. Vielleicht ist das die Zeit, wo wir den Ursprung von Traditionen zu […]
Ich komme immer wieder ins Schwärmen bei diesen Bacalhau à Brás Rezept. Nicht weil es eines der bekanntesten Abendessen Gerichte in Portugal ist. Nein! Das Besondere daran ist der Geschmack! . Er wird dich überraschen, denn es schmeckt ganz anders als die üblichen Fischgerichte, die […]
Saftiger gebratener Truthahn für das traditionelle Weihnnachtfest, mediterran aromatisch und würzig. Weihnachten ist auch in den Mittelmeerländern ein wichtiges Familienfest. Am 24. Dezember, der Heiligen Nacht, in Spanien „Noche Buena“ genannt, wird Weihnachten im Kreise der Familie verbracht. Man lässt das Jahr in der Familie mit […]
Bald beginnt wieder die Zeit der Weihnachtsmärkte und für gebrannte Mandeln. Ich liebe besonders die kleinen Weihnachtsmärkte. Bunte leuchtende Lichterketten schmücken die Stände und erhellen den Nachthimmel. Ein feiner Duft von warmen Punsch und süßlich-würzig gebrannten Mandeln liegt in der Luft und schenkt einen Vorfreude […]
Abgoosht ist ein Rezept, welches mit viel Liebe und Hingabe zubereitet wird aus dem Jemen und etwas Zeit braucht. Entdeckt habe ich es in einer Sendung von Kitchen Impossible mit Tim Mälzer. Das Rezept gefiel mir und ich konnte nicht widerstehen, es einfach mal nach […]
Ich liebe Knoblauch in jeder Form. Das ist eines der Gewürze, welches mich immer wieder ans Mittelmeer versetzt. Dieses Knoblauchbrot in Falten wird dich begeistern. Unglaublich luftig und ein Genuss durch und durch. Ich muss dich warnen: Es besteht hohe Suchtgefahr! Sage nicht, ich hätte […]
Kichererbsen mit Thunfisch – Salade de grão de bico com atum – sind in Portugal sehr beliebt und werden auch gerne mit Bacelhau oder Hühnchen zubereitet. Sie sind vielseitig, lecker und gesund und besonders im vegetarischen Bereich finden diese viele Liebhaber. Kichererbsen liefern unserem Körper Eiweiß und viele Kohlenhydrate, […]
Tauche ein in die Welt des Mittelmeers - eine Welt voller Aromen, Geschmacksrichtungen und Farben. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und ich koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Ich lade dich herzlich ein, mit mir an meinem Tisch zu sitzen und meine Leidenschaft für die mediterrane Küche zu teilen.
Im November 2021 machte ich mich auf den Weg nach Uganda. Es war eine Reise in eine andere Welt mit vielen Einblicken in das Leben von Familien und ihren traditionellen ugandischen Rezepten. ´
