Weihnachten steht vor der Tür und viele überlegen, was sie für das Festmahl zubereiten. Traditionell werden in Deutschland Gerichte wie Truthahn, Gans oder Ente serviert. Wenn du nach einer einfachen, aber herzhaften Alternative suchst, ist ein Toskanisches Brathähnchen eine perfekte Wahl. Saftig, aromatisch ist es perfekt für die ganze Familie.
Die toskanische Küche setzt auf Frische, hochwertige Zutaten und unkomplizierte Zubereitung. Für dieses Weihnachtsessen mit Hähnchen kombinieren wir klassische Aromen wie Wurst, Orangenschale und Wacholderbeeren zu einem saftigen Brathähnchen.
Die toskanische Küche in der Weihnachtszeit
Die toskanische Küche verwendet vor allem regionale Produkte wie Olivenöl, frische Kräuter, Hülsenfrüchte, Gemüse, Fleisch und Fisch. Besonders an Weihnachten spielen kulinarische Traditionen in der Toskana eine große Rolle.
Typische Gerichte sind zum Beispiel Pappardelle al Cinghiale – eine festliche Wahl für ein Weihnachtsessen. Auch der herzhafte Schweinebraten Arista, der oft mit Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl serviert wird, wird gerne serviert.
Doch es muss nicht immer aufwendig sein: Ein einfaches, aber festliches Gericht ist das gefüllte Brathähnchen aus der Toskana. Der aromatische Duft beim Braten stimmt deine Liebsten schon beim Betreten des Hauses auf das Fest ein.
Die Füllung aus Wurst, Orangenschale, Wacholderbeeren, Balsamico-Essig und altbackenem Brot sorgt dafür, dass das Hähnchen saftig und aromatisch bleibt. Serviere das Hähnchen mit etwas Füllung und geröstetem Gemüse, und die saftigen Keulen können besonders den Kindern vorbehalten werden.
Toskanisches Brathähnchen – Zubereitung & Füllung
Dieses Rezept für toskanisches Brathähnchen garantiert ein saftiges Ergebnis mit aromatischer Füllung. Die Kombination aus Wurst, Orangenschale und Wacholderbeeren verleiht dem Gericht eine besonders feine, weihnachtliche Geschmacksnote. Die Zubereitung ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Sorgfalt, um das perfekte Brathähnchen aus dem Ofen zu erhalten.
Heize zunächst den Backofen auf 180 °C Umluft vor. Das Hähnchen unter fließendem Wasser gründlich abspülen, anschließend mit Küchenpapier sorgfältig trocken tupfen und die Innenseite leicht salzen.
Das altbackene Brot in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen, bis es wieder weich und elastisch ist. Danach gut ausdrücken und in einer separaten Schüssel fein zerkrümeln.
Die hautbefreite Wurst, die zerdrückten Wacholderbeeren, die abgeriebene Orangenschale zu den Brotkrümmeln geben. Einen Schuss hochwertiges Olivenöl, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu fügen und alles gut vermengen. Am Ende sollte eine gleichmäßige, aromatische Füllung entstehen.
Brathähnchen im Ofen garen
Das Hähnchen mit der vorbereiteten Brot- und Wurstfüllung füllen und die Öffnung mit Küchengarn sorgfältig verschließen. Die Haut des Hähnchens rundum mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Olivenöl einreiben. Anschließend mit der Brust nach unten in eine Auflaufform legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft etwa 20 Minuten braten.
Während das Hähnchen im Ofen gart, das Ofengemüse vorbereiten. Dafür Kartoffeln, rote Zwiebeln, Karotten, Blumenkohl oder Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Beiseitestellen.
Nach 20 Minuten das Brathähnchen aus dem Ofen nehmen und vorsichtig wenden. Das vorbereitete Gemüse rund um das Hähnchen verteilen und alles zusammen für weitere 45 Minuten im Ofen garen. Das Hähnchen zwischendurch mit Orangensaft oder dem Bratensaft beträufeln, damit es besonders saftig bleibt. Das Gemüse gelegentlich wenden, damit es gleichmäßig röstet und die Aromen des Bratensafts aufnimmt
Brathähnchen im Ofen garen – so wird es saftig und aromatisch
Sobald die Oberfläche goldbraun ist und die Haut sich fest und knusprig anfühlt, das Brathähnchen aus dem Ofen nehmen. Vor dem Servieren sollte das Hähnchen etwa 15 Minuten in Alufolie ruhen, damit sich die Fleischsäfte optimal verteilen. So bleibt das Brathähnchen besonders saftig.
Tipp:
Eine schöne toskanische Tradition nach dem Essen sind knusprige Mandelkekse Cantucci. Diese werden klassisch mit einem Vin Santo, einem süßen italienischen Dessertwein, serviert. Direkt in den Wein getaucht bildet es einen perfekten Abschluss für ein festliches Weihnachtsessen.
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Toskanisches gefülltes Brathähnchen
Gang: AbendessenKüche: ItalienischSchwierigkeit: einfach4
Portionen30
Minuten1
Stunde10
Minuten300
kcalEin köstliches Brathähnchen mit einer saftigen Füllung und einem reichen Aromenspektrum aus Wurst, Orangenschale und Wacholderbeeren. Ein Weihnachtsessen mit einer einzigartigen Geschmacksnote.
Zutaten
1 Hähnchen von ca. 1 kg oder etwas mehr
150 g altbackenes Brot
5 Wacholderbeeren
2 frische Schweinswürste
Saft und Schale einer unbehandelten Orange
Natives Olivenöl extra
Salz
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Für das Gemüse
4 Kartoffeln
2 rote Zwiebeln
2 Karotten
1 kleiner Blumenkohl
etwas gutes Olivenöl
etwas Meersalz
frisch gemahlenen Pfeffer
Anweisungen
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen, Umluft.
- Das Hähnchen unter fließendem Wasser gut abspülen und trocken tupfen. Mit etwas Salz und Pfeffer innen salzen.
- Das altbackene Brot in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen, danach ausdrücken und in einer Schüssel zerkrümeln. Die Wurst von der Aussenhaut befreien und mit den gemahlenen Wacholderbeeren, der abgeriebenen Schale einer Orange, einen Schuss gutes Olivenöl, Salz und reichlich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zu den Brotkrümeln geben. Alle Zutaten mit den Händen gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Das Hähnchen mit der vorbereiteten Brot- und Wurstfüllung füllen und mit Küchengarn binden. Die Haut des Hähnchens mit Salz, Pfeffer und Öl einreiben und mit der Brust nach unten in eine Auflaufform geben. In den vorgeheizten Ofen schieben und für etwa 20 Minuten bei Umluft braten. .
- Währenddessen bereite das Gemüse vor aus einer Mischung von Kartoffeln, roten Zwiebeln, Karotten, Blumenkohl oder Brokkoli. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- Nach 20 Minuten das Hühnchen aus dem Ofen nehmen und wenden. Das vorbereitete Gemüse nun um das Hühnchen platzieren. Für weitere 45 Minuten in den Ofen geben.
- Das Hühnchen gelegentlich mit dem Orangensaft oder Bratensaft beträufeln, um es saftig zu halten. Das Gemüse ab und zu wenden. Wenn das Hühnchen schön goldfarben ist, aus dem Ofen holen. Lass das Hühnchen für 15 Minuten eingewickelt in Alufolie ruhen, so bleibt das Fleisch schön saftig. Das Gemüse während dessen abgedeckt warmhalten und später auf vorgewärmten Tellern mit dem Hühnchen servieren.
