Souvlitses sind normalerweise griechische Grillspieße, die traditionell aus mariniertem Fleischstücken mit etwas Salz, Pfeffer, Oregano und Zitrone über offener Flamme oder Glut gegrillt werden. Diese Spieße sind ein beliebtes Gericht in der griechischen Küche und werden oft als Streetfood serviert. Die kleinen Spieße haben eine […]
Kochen wie in Portugal Vom »Bacalhau«, dem gesalzenen und getrockneten Kabeljau, gibt es mehr Zubereitungsarten als Tage im Jahr. Portugal hat eine sehr reichhaltige, vielfältige Küche voller guter Zutaten. Das Bacalhoada a Portuguesa ist eines der typischen traditionellen Gerichte Portugals, welches zu Ostern oder anderen […]
Dieses Rezept für geröstete Paprika in Olivenöl ist schnell und einfach zuzubereiten und eignet sich ideal dafür, über das ganze Jahr über leckere Paprika zu haben. Besonders die Zeit um September eignet sich dafür sehr gut, diese mediterrane Delikatesse, zuzubereiten. In Deutschland ist Paprika vom Freiland in der […]
Dieser herzhafte und wärmende Kichererbsen Curry ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die cremigen Kichererbsen verschmelzen perfekt mit den Aromen von Kreuzkümmel, Koriander, gehackte Jalapeños, Curry und scharfes geräuchertes Paprikapulver zu einer unwiderstehlichen Mischung, die euere Sinne betört. Sorgfältig ausgewählte Gewürze verleihen dem Gericht eine angenehme Wärme […]
Dieses herzhafte Rezept Pipe e Patate der Küche Kalabriens mit seinen Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln ist in seiner extremen Einfachheit so appetitlich und lecker! Aber vielleicht liegt genau hierin sein großes Geheimnis. Die süditalienische Küstenregion Kalabrien zählt mit lauschigen Buchten, rauen Gebirgslandschaften und urigen Dörfern […]
Stelle dir vor, du sitzt an einem sonnigen Tag in einem malerischen italienischen Restaurant auf der Insel Capri, schaust auf das Meer hinaus und genießt ein perfektes einfaches Gericht – einen Caprese-Salat, der einfach nicht besser sein könnte. Süße, reife Tomaten und ein cremiger Mozzarella […]
Dieser mediterrane Hähnchen-Nudelsalat hat es wirklich in sich und das Beste daran: Er kann warm ODER kalt serviert werden, wodurch er perfekt für jede Gelegenheit ist. Der erste Schritt zu diesem geschmacklichen Meisterwerk ist die Zubereitung des Hähnchens. Ob ihr es grillt oder mit mediterranen […]
Rotbrasse mit zertrümmerten Kartoffeln bilden eine köstliche Geschmacksharmonie und sind in Portugal unter den Namen DOURADA COM BATATAS FRITAS ein beliebtes Fischgericht. Die Rotbrasse ist ein Speisefisch aus der Familie der Meerbrassen und ist häufig in den Küstenbereichen der Kanarischen Inseln auch unter den Namen Dorade Rosé […]
Sumach-Kartoffeln sind nicht nur ein einfaches und preiswertes Grundnahrungsmittel, sondern auch ein absoluter Geschmacksträger, der jedes Gericht auf ein neues Niveau heben kann. Mit ihrer samtigen Textur und ihrer erstaunlichen Fähigkeit, Aromen aufzunehmen, sind Kartoffeln ein Muss in jeder Küche. Ich erinnere mich an die […]
In Spanien ist es eine sehr gebräuchliche Art, das Huhn zu schmoren. Dabei wird die Soße traditionell mit hartgekochtem Eigelb und gemahlenen Mandeln verfeinert. Es ist als Pollo en Pepitoria bekannt, was man übersetzen könnte mit Hühnchen in Eigelb. Es ist einfach zuzubereiten und eines dieser wunderbaren Gerichte, was […]
Tauche ein in die Welt des Mittelmeers – eine Welt voller verlockender Aromen, lebhafter Farben und unvergesslicher Geschmacksnoten. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Diese kleine Ecke im Internet habe ich geschaffen, um das Leben und die Freude am guten Essen zu feiern. Weil ich glaube, dass Essen nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele nährt und Menschen verbindet.
Im November 2021 machte ich mich auf den Weg nach Uganda. Es war eine Reise in eine andere Welt mit vielen Einblicken in das Leben von Familien und ihren traditionellen ugandischen Rezepten. ´
