Andalusien – ein magischer Ort, der meine Seele berührt. Die Wärme der Sonne, der Duft von Oliven und Orangen, das Rauschen des Meeres – all das weckt in mir eine Sehnsucht nach dem mediterranen Leben. Und wenn ich dann an Salmorejo andaluz denke, fühle ich […]
Stell dir vor, du stehst in einer gemütlichen Tapas-Bar in Barcelona. Die Luft ist erfüllt von den Aromen von Knoblauch, Olivenöl und frisch gebackenem Brot. Du nimmst einen Bissen von den Knoblauchpilzen, gestapelt auf einen Schinken mit knusprigen Brot und der Geschmack explodiert auf deiner […]
Hühnchen in Molho Cru mariniert ist ein Portugiesischer Gaumenschmaus mit frischen, würzigen und leicht säuerlichen Geschmack und verleiht dem Hühnchen eine besondere Note. Es wird entweder als Beilage zu gegrilltem Fleisch wie Steak, Hühnchen oder gegrilltem Fisch serviert oder auch als Marinade verwendet. Zubereitet aus […]
In südlichen Ländern sind Marinaden für Fleisch nicht nur eine kulinarische Technik, sondern eine lebendige Tradition, die über Generationen hinweg weitergegeben wird. Marinaden sind das Geheimnis, das südliche Gerichte zu etwas ganz Besonderem macht und uns dazu bringt, immer wieder zurück zukehren an die Orte, […]
Der würzige Hühnchen-Avocado-Salat mit Mohlu Cru Dressing ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern ein wahres Geschmackserlebnis, das dich auf eine kulinarische Reise entführt. Die saftigen, zarten Stücke des gegrillten Hühnchens harmonieren perfekt mit der cremigen, buttrigen Textur der Avocado und den knackigen, frischen Aromen […]
Hast du schon einmal Marinierte Feta-Würfel? Ich glaube schon. Wer einmal ans Mittelmeer verreist ist, kommt an Feta nicht vorbei. Dieser Käse ist bereits ein Genuss für sich, aber durch die Marinade können wir ihn auf eine ganz neue Ebene bringen. Besonders im Mittelmeerraum sind […]
Dieser Apfelkuchen ist sehr einfach und ist schnell gemacht. Mit einem weichen und sehr saftigen Inneren ist dieser Kuchen ein Genuss. Zusammen mit einer Kugel Vanilleeis und etwas Sahne wird Tarta Crumble de Manzana zu einem perfekten Dessert. In Spanien sind Apfelkuchen oft sehr süß und die Füllung wird […]
Der Sommer kommt mit großen Schritten und du planst sicher schon sicher die nächste Gartenparty. Mit Za’atar gewürzte und geröstete Kichererbsen verwöhnst du deine Gäste und nimmst sie mit auf eine Reise in den Nahen Osten. Diese knusprigen gerösteten Kichererbsen sind eine wahre Gaumenfreude und […]
Eine große Pfanne mit Hühnchen und Reis strahlte uns im Restaurant am Buffet an. Ein würziger Duft von gebratenem Hühnchen durchzog die Luft, angereichert mit Aromen von Zwiebeln, Knoblauch und Paprika. Arroz con Pollo, oh wie ich dieses Gericht liebe! Es ist schon einige Jahre […]
Zhoug ist eine wunderbare Würze. Du kannst es über alles geben, was einen zusätzlichen Kick braucht. Am besten schmeckt es jedoch zusammen mit einigen frisch geriebenen Tomaten. Tauche jeweils eine Scheibe Weißbrot hinein und du fühlst dich wie im Himmel. Du kannst beides auch über […]
Tauche ein in die Welt des Mittelmeers – eine Welt voller verlockender Aromen, lebhafter Farben und unvergesslicher Geschmacksnoten. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Diese kleine Ecke im Internet habe ich geschaffen, um das Leben und die Freude am guten Essen zu feiern. Weil ich glaube, dass Essen nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele nährt und Menschen verbindet.
Im November 2021 machte ich mich auf den Weg nach Uganda. Es war eine Reise in eine andere Welt mit vielen Einblicken in das Leben von Familien und ihren traditionellen ugandischen Rezepten. ´
