Ajvar ist eine traditionelle Sauce in den Küchen der Länder des ehemaligen Jugoslawiens, wo es als nationale Spezialität gilt. Für eine mazedonische Balkan Sauce werden rote Paprika angeröstet, gehäutet und entkernt und unter ständigem Rühren mit etwas Öl geköchelt, bis sie sich zu einer homogenen Masse aufgelöst haben, was […]
Die geschmorte Lammhaxe ist nicht nur ein Gericht, sondern eine Ode an die Aromen der kulinarischen Welt. Es ist eine Kombination aus der zarten Textur des Lammfleisches und der Fülle der Gewürze, die bei jedem Bissen eine Explosion der Geschmäcker hervorruft. Auch wenn die Zubereitung […]
Cremige Hähnchennudeln, die vollständig in einem Topf zubereitet werden! Nur ein Topf zum Reinigen bedeutet weniger Abwasch, da die Nudeln direkt im Topf gekocht werden! Hühnchen in Alfredo Sauce ist ein einfaches, cremiges Nudelgericht mit großen italienischen Aromen, zarten Hühnchen. Perfekt für ein schnelles köstliches Abendessen unter der Woche. […]
Vor allem im Südost- und Ostanatoliens ist das Tirnak Pidesi ein leckeres Fladenbrot aus den Händen der Steinofenmeister, welches seinen Geschmack vom Holzfeuer erhält, nicht mehr wegzudenken. Dem Fladenbrot werden nur Wasser, Salz und eine sehr geringe Menge Öl und etwas Yougurt als Zusatzstoffe zugesetzt. […]
Kiymali Börek sind leckere türkische Fleischpasteten, bei dem mit Zwiebeln und Gewürzen in etwas Öl gebratenes Rinderhackfleisch einen Gebäck Schönheit verliehen wird. Ob zum Frühstück, Mittagessen oder zwischen durch , sie sind ein Genuss und eine sehr beliebte Streetfood. In der Türkei bezeichnet man traditionellen […]
Diese Koriandersauce ist so eine Art Universalwaffe, eine für viele Speisen wie zum Beispiel gebratenen Fisch. Sie geht aber auch hervorragend mit frittierten Calamares oder gebratenen Garnelen. Und selbst als cremiger Dip zu Gemüse kannst du dir damit nur Freunde machen. Bei Koriander scheiden sich […]
Hausgemachter Hummus – ein einfacher Dip aus Kichererbsen und Gewürzen, der euch auf eine geschmackliche Reise in den Nahen Osten schickt und euer Herz mit Wärme erfüllen wird. Die seidige, cremige Textur, kombiniert mit dem intensiven Aroma von gerösteten Knoblauch und Zitrone, lässt die Geschmacksknospen […]
Suchst du nach einem exotischen, aromatischen Gericht, das deine Geschmacksknospen kitzelt und dich auf eine Reise durch verschiedene Kulturen mitnimmt? Dann ist dieses würzige Hühnchen in Kokosmilch genau das Richtige für dich! Perfekt für alle, die ein pikantes Hühnchen-Gericht suchen, das nicht nur einfach zuzubereiten, […]
Ich liebe Kichererbsen und dieses Tomaten Kichererbsen Curry ist vegetarisch gesund und lecker. Nicht nur die Vegetarier unter euch werden dieses leckere Abendessen lieben. Die Zubereitung dieses super aromatischen Abendessen mit weniger als 10 Zutaten dauert weniger als 20 Minuten, was es zum besten Rezept für […]
Geröstete Karotten mit Curry wird jedes Kinderessen bereichern. Viele von uns kennen das: Erbsen, Bohnen, Kohlrabi, Möhren und Co. bleiben bei Kindern oft unberührt und wir Eltern machen uns Sorgen, ob der Nachwuchs genug Vitamine bekommt. Das Essverhalten von Kindern wird früh geprägt, und frische […]
Tauche ein in die Welt des Mittelmeers – eine Welt voller verlockender Aromen, lebhafter Farben und unvergesslicher Geschmacksnoten. Ich bin Micha, der Gründer von Mediterrane-Delites, und koche mit Leidenschaft und Hingabe Gerichte aus dem Herzen des Mittelmeers. Diese kleine Ecke im Internet habe ich geschaffen, um das Leben und die Freude am guten Essen zu feiern. Weil ich glaube, dass Essen nicht nur unseren Körper, sondern auch unsere Seele nährt und Menschen verbindet.
Im November 2021 machte ich mich auf den Weg nach Uganda. Es war eine Reise in eine andere Welt mit vielen Einblicken in das Leben von Familien und ihren traditionellen ugandischen Rezepten. ´
